월요일부터 나의 부인은, 일로 스위스에 출장하러 가 버렸으므로, 이번 주는 혼자서 외로운 주말입니다.누군가, 위로해 주지 않겠습니까？
식빵에 햄과 치즈를 사이에 둔 샌드위치도 빈 곳이라고 왔으므로, 오늘은 파스타에 토마토 소스를 쳐 먹었습니다.오래간만의 대성공으로, 몹시 맛있었다.그렇지만 혼자서 먹는 것은 외롭다.
거기서, 간단하고 맛있는 토마토 소스를 만드는 방법을 여러분에게 소개합니다.조금 판 달라가 되어 버리는데···
1.충분한 올리브 오일로, 마늘의 잘게 썬 것을 볶는다.
마늘을 볶는 것이 제일 어렵습니다.조금이라도 타면 맛이 엉망이 됩니다.그런 것으로 하고, 볶는 방법이 부족하면 마늘의 향기가 나오지 않습니다.색이 붙는 직전이 기준입니다.
2.양파의 잘게 썬 것을 더해 볶는다.
양파의 색이 완전하게 투명할 때까지 볶아 주세요.샐러리의 잘게 썬 것을 함께 볶아도 괜찮을지도 모릅니다.
3.토마토 노부개절을 더해 볶는다.
귀찮아서, 가죽도 벗기지 않고, 종도 취하지 않습니다.너무 별로 볶지 않게 주의.
4.이탈리아의 쿠라우타(건조한 바지리코나 파랑 고추가 조제되고 있는 녀석)와 nutmeg를 조금 더해 조금 볶는다.
이것을 더하는 것으로, 부엌에 이탈리아의 바람이 스~와 붑니다.기분은 이제(벌써) 남 이탈리아입니다.
5.흰색 와인을 더하고, 냄비에 뚜껑을 하고, 조금 졸인다.
토마토가 완전하게 녹기 전에 불을 멈추는 것으로, 저, 토마토의 푸르스름한 향기가 남아, 부엌에, 이것 또, 어렸을 적에 느낀, 그 토마토밭의 바람이 붑니다.
토마토의 푸르스름한 향기에 약한 사람은, 와인을 넉넉하게 하고, 길게 졸여 주세요.
졸일 때, 콩소메의 소를 더해도 괜찮을지도 모릅니다.
6.마지막에 소금과 후추로 맛을 준비해 완성.
익은 파스타에 다된 토마토 소스를 쳐 파슬리의 잘게 썬 것과 생의 바지리코의 잘게 썬 것을 뿌려 드셔 주세요.이번은, 방안에 남 이탈리아의 폭풍이 불어 거칠어집니다.
먹기 전에 사진을 찍으려고 했지만, 부인이 디지탈 카메라를 가지고 있어는 끝냈으므로 찍을 수 없었습니다.그러니까 화상은 없음입니다.
