한국의 호텔에 한국요리가 어째서 없는가

한국의 호텔에 한국요리가 왜 없는가
http://sankei.jp.msn.com/world/korea/101106/kor1011060311000-n1.htm
산케이신문　2010.11.6
(쿠로다 카츠히로)
　한국에서는 근년, 관민 두어「한국요리의 세계화」캠페인이 전개되고 있다.국위 발양의 일환으로서 한국요리를 세계에 팔기 시작하자고 하는 것이다.그런데 그 한국요리점이, 의외롭게도 한국의 호텔에는 없다.특히 고급 호텔만큼 그렇다.

　이것에 대해 일본 요리점은 어디의 호텔에도 있는, 한국인으로서는 많이 자존심을 손상시킬 수 있다.「세계화」 등이라고 해도 외국인객이 많은 고급 호텔에 한국요리점이 없어서는 이야기가 되지 않는다.

　고급 호텔로부터 한국요리점이 사라진 이유는, 가격이 비싸고, 맛도 조금 모자름으로, 손님이 들어오지 않고 채산을 잡히지 않았기 때문이다.그런 중에 가까스로 한국요리점을 유지해 온 롯데・호텔의「무군파(무궁화)」가 최근, 리뉴얼 해, 김 쥰 구슬・대통령 부인까지 출석해 테이프컷이 있었다.

　고급 호텔의 일본 요리나 중화 요리는 가격이 비싸지만, 그런데도 손님은 들어온다.따라서 한국요리가 받지 않았던 것은, 맛을 포함 가격에 알맞았을 뿐의 것이 없었기 때문이다.특히 외국인객의 전에, 현지의 한국인객에 평가되지 않으면 가게는 유행하지 않는다.

　한국에서는 스시에 대항(？) 해 비빔밥을“세계화 후보”에 밀어 붙이고 있는이, 고급 호텔에서 먹는 세계화 비빔밥은 어떤 맛이 되는 것일까.