로스앤젤레스의 현지자의 사이로, 오랜 세월 제일 인기의 자리를 유지해 온 햄버거라고 말하면,
「In & Out Burger」.
그러나――, 최근 로스앤젤레스에서는, 일본식 버거점이 주목을 끌고 있다.
우선 지금, 세련된 젊은이들의 사이에 대인기인 것이, 로스앤젤레스를 거점으로 하는 「Umami Burger」다.
동점에 의하면, 이「Umami」는 일본어의「맛이 좋다는 느낌」에 유래한다.
동점의 캐치프레이즈는「 제5번째의 맛」(The Fifth Taste)」이다.
창업자의 Adam Fleischman씨가, 제1호점을 러브 레어에 오픈했던 것이 2009년 1월.
이래 착실하게 점포를 늘려, 현재는 로스앤젤레스의 산타모니카나 로스페리트 등, 젊은이가 모이는 히프인 장소에서 5 점포를 운영한다.
가까운 장래, 로스앤젤레스 근교나 북 캘리포니아, 뉴욕, 텍사스, 라스베가스에의 출점도 계획하고 있어, 장기적으로는 전국 전개를 시야에 넣고 있다고 한다.
8 월 시점에서의 5 점포에서의 햄버거의 판매 개수는, 1일 약 5000개에 오른다라는 것.
동점의「기치」적인 메뉴라고 할 수 있는 「Umami Burger」는, 표고버섯, 캐라메라이즈 한 양파,
로스트 토마토, 파메젼 치즈를 칼리 칼리에 구운 것, Umami 케찹(케찹에 무엇인가를 혼합하고 있다고 생각된다) 넣은으로 11 달러.
실제 먹어 보면, 확실히 일반적인 미국의 햄버거점에서 나오는 버거에는 없는, 독특한 맛이다.
그 외의 메뉴를 봐도, 간장이나 와사비 등, 일본식 조미료를 사용하고 있는 것 같다.
사이드 메뉴에는「튀김・양파・링」, 물론 드링크・메뉴에는, 녹차(핫／아이스)가 있다.
또 햄버거와 포테이토, 음료가 세트가 된 세트 메뉴의 이름이「다시마・미르」 등,
어디까지나 일본식을 의식하고 있는 것 같다.
이 Umami Burger에, 이번 가을 난입을 걸치려 하고 있는 것이, 라스베가스를 거점으로 한다
「Fukuburger」(복버거)다.
2010년 여름에 영업 개시한 직후의 Fukuburger는, 푸드 트럭으로 판매하는 이른바 「포장마차」이다.
일본인계의 Colin Fukunaga씨와 RobertMagsalin씨가 시작한 일본식 햄버거・트럭은, 지금 트잇타로 7500명이 보충해, 사전 고지한 장소에 많은 팬이 줄서 구입한다고 하는, 일본식 버거 선풍을 라스베가스에 일으키고 있다.
http://diamond.jp/articles/-/14305
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