국가 문화 유산 종합 서비스
e뮤지엄 유물찾기
http://www.emuseum.go.kr/relic.do?action=view_d&mcwebmno=61856
대전 선사 박물관
국적/시대 : 한국(韓國) / 조선(朝鮮)
재질 : 금속(金屬) / 철제(鐵製
크기 : 가로(가로) : 31.8 , 세로(세로) : 19.7
용도/기능: 식(食) / 취사(炊事) / 취사(炊事) / 석쇠(석쇠)
출토지: 충청남도(忠淸南道)
소장처 : 공립(公立) / 대전향토(대전향토)
유물번호 : 향사역민 000874-000
명칭 : 적쇠. 표준어명칭 : 적쇠(炙鐵.적철)
재질 : 鐵
크기 : 가로 31.8cm 세로 19.7cm
<정의>
생선, 고기, 더덕, 김, 떡 등을 구울 때 사용하는 조리 기구.
<일반적 형태 및 특징>
적쇠는 생선, 고기, 더덕, 김, 떡 등을 구울 때 사용하는 조리 기구이다. 네모 모양으로 틀을 만들고, 그 안에 가는 쇠를 여러 개 평행으로 걸어 놓은 것이다. 손잡이는 반원 모양으로 벽에 걸어놓을 때는 고리 역할을 했다. 부엌용구는 사용하는 지역이나 집안 형편에 따라 그 모양이 다르다. 적쇠의 테두리는 대부분 네모지거나 둥글지만, 테두리 안쪽은 다양한 모습을 보인다. 철사(鐵絲)나 구리실(銅絲)을 좌우로 평행이 되게 엮은 것이 있는가 하면, 좀더 가는 철사로 벌집 모양이나 그물망처럼 촘촘히 엮은 것도 있다. 적쇠를 대칭이 되게 두 쪽을 만들어 고기나 생선류를 구울 때 엎었다 뒤집었다 하면서 골고루 익게 만든 것도 있다.
적쇠(炙鐵)[명사] ‘석쇠1(고기나 굳은 떡 조각 따위를 굽는 기구)’의 방언(충청).
한국의 불고기를 구울때 너등은 사용하지마라 왜구 k
