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일본의 기술이 없으면 술이나 된장이나 간장도 끔찍하다

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한국과 같이, 가정에서 만드는 막걸리·된장·간장은,

언제나 대기중의 잡균에 습격당해서 안정된 맛있는 것을

만드는 것은 무리였다.

일본과 같이, 집안과 같이 닫힌 공간에서, 무슨대에도 건너고,

술은, 술전문에 된장은, 된장 전문에 만들고 있으면,

술의 균이나 된장의 균이 방안에 횡행해

다른 잡균의 침입을 막아, 안정된 맛있다

술이나 된장이나 간장을 만들어 발전할 수 있었다고 생각한다

아마 한국의 낫토가 맛이 없는 것도 거기에 따른 일이 크다고 생각하는

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日本の技術が無ければ酒も味噌も醤油も無惨だ

韓国のように、家庭で作るマッコリ・味噌・醤油は、

いつも大気中の雑菌に襲われ、安定した美味しい物を

作ることは無理だった。

日本のように、家の中のような閉ざされた空間で、何代にも渡って、

酒は、酒専門に味噌は、味噌専門に作っていたら、

酒の菌や味噌の菌が部屋中にはびこり

他の雑菌の侵入を防ぎ、安定した美味しい

酒や味噌や醤油を作り発展できたと思う

おそらく韓国の納豆が不味いのもそれによることが大きいと思う

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댓글 ( 8 )

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