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キムチギョウザゾンゴル
１０月になって朝と夜の気温がグット下がって今の時期
ちょっと早いけどアツアツのなべがなんとなくほしい＾＾
汁はテールスープみたいな肉の出しでやってるけどなければないままで良し～～
汁の上に赤いのはラー油で、あえてトウガラシよりラー油で辛さを出しました。
市販のギョウザ（焼きギョウザ）は焼物や蒸物（蒸しギョウザ）に合うものなので
なべに入れるとすぐに皮が剥がれてしまう事がございます。
写真のギョウザはなべ専用のギョウザで皮が厚いからなかなか剥がれない、、、＾＾
アツアツのなべいかがでしょうか～～？
材料：なべ用のギョウザ/玉葱/長ネギ（青）/春雨/青野菜（何でも良い）
作り方：①なべを用意して汁になるものを入れる（家庭ではない事があるから水でよい）
②辛さがほしければ水から青トウガラシを刻んで入れる。すると後から辛さを
調節するより簡単に出来ます。大体辛い青トウガラシ２～３本で良いともいます。
③なべには何の味付けも出来てない辛さだけです。ここにギョウザや玉葱、
ニンジン、長ネギなどある材料を全部入れますとギョウザと野菜から味が出て
ここには最初の青トウガラシの辛さ、野菜の味、ギョウザのちょっとした肉汁です。
④ここで味見してみて辛さもっとほしければトウガラシ、コショウ、ラー油などを
入れて調節します。スープはまだ辛さと野菜の味だけです。最後にお塩で
味を決めます。トッピングに青野菜を乗せる出来上がり～～！
参考：①韓国の汁物を作る場合お塩、醤油、韓国味噌、ゴチュシャンなどを最初から入れますと
後から味付けするのに大変です＾＾辛さと塩の味でどこから何をすればわからなくなる。
最後に少しずつ入れて味を決めれば少しはやりやすいと思います。
②韓国料理の半分は大体辛いものが多いですね（全部だと言っても過言ではない＾＾）
青トウガラシ（チョンヤンゴチュ(標準語））、おろしニンニクなど味がきついのは
目安で入れるものの２/３くらいを先に入れ、味を出します。後から入れると
食べてるうちにどんどん辛くなります＾＾辛さが好きな方はかまいませんが
苦手な方はやはり食べにくい事になりますね＾＾
今日はキムチギョウザゾンゴルでした。
