餃子（饅¥頭）を作りました（2）

JA 0 cin_cin 18,754

2009-02-28 05:17

照明の都合で黄色く見えますが、実際には、ほとんど白いです。光の都合で、被写体が随分違って見えますね。私はカメラ技術には疎いですが、これはよくわかります。

前半戦です。茹でたら、ものすごく大きくなりました。もちろん、それを想定して、皮をなるべく薄くしました。それでも、大きく膨れました。「餃子は皮を食べ、焼売は肉を食べる」というぐらいですから、これも悪くないでしょう。

後半戦です。餃子がいっぱいです。豆板醤（四川風唐辛子ペースト）・酢・醤油をまぜたタレをつけて食べました。細かく見れば、形の悪い餃子があったり、餃子のサイズがそれぞれ違ったりしましたが、全体的に言えば、家庭料理としては75〜80点ぐらいでしょうか？

餃子は、もっと、もっと、極めたいですね。
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교자(만두)를 만들었던(2)

조명의 사정으로 노랗게 보입니다만, 실제로는, 거의 흽니다.빛의 사정으로, 피사체가 상당히 달라 보이네요.나는 카메라 기술에는 서먹합니다만, 이것은 잘 압니다.

전반전입니다.데치면, 대단히 커졌습니다.물론, 그것을 상정하고, 가죽을 가능한 한 얇게 했습니다.그런데도, 크게 부풀었습니다.「교자는 껍질을 먹어 (중국식) 만두는 고기를 먹는다」라고 하는 정도이기 때문에, 이것도 나쁘지 않을 것입니다.

후반전입니다.교자가 가득합니다.과자장(시센풍고추 페이스트)·초·간장을 섞은 소스를 찍어 먹었습니다.세세하게 보면, 형태가 나쁜 교자가 있거나 교자의 사이즈가 각각 다르거나 했습니다만, 전체적으로 말하면, 가정 요리로서는 75~80점 정도입니까？

교자는, 더, 더, 다하고 싶네요.
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