牡蠣・マヨネーズ・あさり

여러분 , 심야입니다.



굴구이입니다.통신 판매로, 냉동 굴이 매우 쌌기 때문에 샀습니다.냉장고에 넣고, 하룻밤 걸쳐 해동했습니다.(냉동 식품 재료는 천천히 해동하는 분이 좋다고 합니다.) 소금·후추를 뿌리고, 소맥분을 붙이고, 구웠습니다.무니엘풍이군요.

무엇인가 소스를 갖고 싶었습니다만, 딱 좋은 것이 없습니다.거기서 마요네즈를 만들었습니다.노른자 1개·초 15 ml·약간의 소금을 휘핑기로 혼합합니다.거기에, 사라다유 180 ml를, 조금씩, 뒤면서, 더합니다.



의외로간단하게 할 수 있었습니다.기름 150 ml에서는, 아직 마요네즈인것 같지 않은 색이었습니다.170 ml를 넘은 근처에서, 마요네즈다워졌습니다.즉, 마요네즈의 주원료는 기름입니다.칼로리가 엄청납니다.

시판품보다 산미와 짠맛이 소극적이었지요.시판품의 맛을 이미지 한다면, 좀 더 소금과 식초가 많아도 좋다고 생각합니다.

봄은 바지락 조개가 맛있는 계절입니다.내가 사는 아이치현 aichi prefecture 는, 바지락조개의 바지락 조개의 명산지에서, 신선하고 맛있는 바지락 조개가 있습니다.



스파게티로 했습니다.봉골레·비안코 vongole bianco 입니다.프라이팬에 바지락 조개와 흰색 와인을 넣고, 차분히 찜구이로 했습니다.파스타를 데쳤습니다.아직 파스타가 질길 때, 더운 물로부터 올리고, 바지락 조개의 프라이팬에 넣었습니다.바지락 조개 엑기스가 배기 시작한 흰색 와인을 파스타에 들이마시게 하기 (위해)때문입니다.여기서 아르덴테까지 익혔습니다.봄의 바지락 조개는 묘미가 많기 때문에, 이렇게 해 파스타까지 바지락 조개미로 하면, 그것을 능숙할 수 있어요.