【jpnお姉さんの】カップ酒でＧＯ！

JA 0 ジョン_ 18,754

2009-04-28 10:16

カップ酒のくせに箱入り。

右は河原で摘んできた蕗で作ったアンゼリカ（ブランデー風味）

で、これがカップ酒、というか、菊水の缶酒のエラソ¥ーなの（ ´Ｈ｀）y-‾‾

アル添のカップ酒の分際で嘗めるな（ ´Ｈ｀）y-‾‾

受けて立とうじゃないか。

きんきの煮付け（帆立のひもの煮付け付き）

牛蒡とマグロとアスパラと人参のサラダ

アイヌねぎの醤油漬け

桜鯛の刺身

今日はきんきが煮くずれずに綺麗に炊けたの（ ´Ｈ｀）y-‾‾

いや、カップ酒のくせにうまい〜（ ´Ｈ｀）y-‾‾

ママン、美味しいよ、ママン・・・。

このきんきという魚、東京などではよく一夜干しとかで出てくるのだけれど、この魚、皮とひれの付け根、それと背骨の周囲が美味しいのですよ。何故かというと、ゼラチン質と脂がたくさんあるから。

干物にして焼いてしまうとゼラチン質は固くなって、脂は焼いてるときに落ちてしまうので、是非煮付けで。

新しいのはオレンジがかった赤色で、古くなってくると黄色みが消えてくるので、目安に。

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【jpn 언니(누나)의】컵주로 GO!

컵주인 주제에 규중.

오른쪽은 강변에서 따 온 후키에서 만든 안제리카(브랜디 풍미)

그리고, 이것이 컵주, 라고 하는지, 키쿠스이의 캔주의 에라소-인 것( ′H｀) y-~~

알첨의 컵주의 분수로 핥는데( ′H｀) y-~~

받아 서야 하지 않겠는가.

금기가 익혀 붙여(범립의 건어물 익혀 붙여 부착)

우엉과 마구로와 아스파라와 인삼의 사라다

아이누 파의 간장 담그어

농어과의 해수어의 생선회

오늘은 금기가 익혀 헐지 않고 깨끗이 지어진 것( ′H｀) y-~~

아니, 컵주인 주제에 능숙하다∼( ′H｀) y-~~

마만, 맛있어, 마만···.

이 금기라고 하는 물고기, 도쿄등에서는 자주(잘) 하룻밤 말린 것등으로 나온다 하지만, 이 물고기, 가죽의 밑, 그것과 등뼈의 주위가 맛있어요.왜일까라고 하면, 젤라틴질과 지방이 많이 있으니까.

건어물로 해 구어 버리면 젤라틴질은 단단해지고, 지방은 굽고 있을 때에 떨어져 버리므로, 부디 익혀 부로.

새로운 것은 오렌지가 산 적색으로, 오래되어 지면 황색 봐가 사라져 오므로, 기준에.

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