今日は中華ななの( ´H`)y-‾‾
ピンぼけだけどピータン
白髪ねぎと針生姜、醤油+黒酢のたれ
聘珍楼のピータンにはガリが添えられているのがどうしようもなく納得行かないウリ
ただし、あそこのカニ卵入りフカヒレスープは美味しい。
豆苗の牡蠣油炒め
上に乗ってるのは鶏皮を油で揚げてカリカリにしたもの。
鶏手羽中の豆鼓煮込み
カメムシ臭いけど香菜は欠かせないの( ´H`)y-‾‾
鴨餅
北京ダックを食べるときに巻くアレですが、
下の料理を巻くから直径20cmくらいの大振りに作ってるの。
鶏肉、春雨、竹の子、椎茸の炒めもの
見た目は地味だけど、味的には肉まんのあんをあっさりさせたような感じでパラパラ。
これを鴨餅で巻いて食べる。今まで、お客さんには割と好評。
蝦夷の悪魔とも言われるウリの麻婆豆腐
「食べた瞬間に耳がかゆくなる」「つむじから汗が出た」「翌日以降死んだ」等の苦情が殺到
豆腐1丁に豆板醤お玉半分、粉唐辛子小さじ1杯を投入した上で仕上げにラー油を使う容赦のない作り。
写真は中国山椒(花椒)をかけ忘れているのなの。
食べるときにはどっさりかけましたのよ。( ´H`)y-‾‾
酒は紹興酒の陳十¥五年をお燗で
キチガイ謝絶。