닮아 다른, 노란 한국 카레와 갈색 일본 카레

2008년 12월 6일 00시 00분

한국의 경식가게에서 부탁한 일반적인 카레.노랗다.

카레는 인도의 전매 특허는 아니다.후끈후끈 밥에, 적당한 괴로움의 루가 걸린 카레라이스는, 일본인이라면 주에 3회 먹어도 질리지 않는다(？) 서민의 서울 푸드다.
근처 한국에도, 일본의 카레와 같은 카레가 있다.더운 물로 따뜻하게 하는 리토르트품이 있거나 가끔 엄마가 만들어 주거나 캠프에서 만들거나 하는 곳은 같지만, 사진으로 보고 받는다고 알도록(듯이), 약간 무엇인가가 다르다.그래, 노란 것이다.

최근 한국에서, 코코일반야등의 체인점을 시작해「일본식 카레」를 매도로 하는 가게가 증가해 화제가 되고 있다.일본과 한국의 카레의 차이는 무엇인가, 국제 이해가 깊어질 수 있도록, 일본식 카레 전문점을 방문했다.

부산시 마나미구의「타이거 타이거」로, 인기의 새우 플라이 카레를 주문.응, 갈색.

점장에게 한국의 카레와의 차이를 (들)물으면, 「한국의 카레는 싱거운 것이 많습니다만,당점에서는 일본의 카레 루를 베이스로 데미 글래스 소스등을 더해 코쿠의눅진눅진의 루로 하고 있습니다」라는 것.

그것은 확실히, 일본인의 나도 일본에서 먹은 맛이었다.타이거 타이거의 카레를 먹고, 「한국의 카레에는 더이상 돌아올 수 없는」라고 이야기하는 한국인의 손님도 있다라는 것이다.

서울시 마포구의 일본식 카레 전문점「산쵸메」의 카레도, 역시 갈색.덧붙여 이쪽의 카레는 매움이 3 단계로 나누어져 있어 1 단계에서도 상당히 괴롭다.

「일본의 루에닭껍질 국물등을 더하고, 깊은 맛을 내고 있습니다.처음은 일본의 카레와 같은 마일드인 맛이었습니다만, 『기름기 많은』라고 하는 의견을 기초로 연구 해, 독자적인 괴로운 카레로 했던」와 점장.그 보람도 있어, 서서히 매진되어, 가게를 닫기도 한다고 하는 인기라고.

점장은 한국의 카레가 노란 이유에 대해서, 「한국에서는 지금까지, 1사의 상품이 시장을 거의 독점하고 있었습니다.그 노란 루가, 한국의 주류가 되어 버린 것은」라고 이야기해 주었다.

갈색구라고 맛의 진한, 일본의 카레.그에 대한 한국 전통의 카레는 노랗고, 물기가 많다

젊은 사람들은 일본의 카레도 저항 없고 맛있게 먹지만, 연배자중에는 일본의 카레가 너무 진하면 위화감을 느끼는 사람도 있는 것 같다.

또,곁들여도 다르다.일본에서는 후쿠진츠케나 염교이지만, 한국에서는 당연히 김치.피클즈나 타크원이 나오는 것도 많다.

그리고한국인은, 카레를 먹기 전에, 맛이 균일하게 될 때까지 스푼으로 마음껏 휘젓는다.아, 이것은 일본식 카레를 앞에 두고도 같은가.

문화의 차이라는 것은 정말로 재미있다.




기성품의 루를 사용하는～(w

라면집조차, 식품메이커의 업무용 스프이니까(w






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