14,000年前の縄文土器から、世界最古の調理跡を発見
帯広市の大正遺跡群「大正３」遺跡で発掘された約１万４千年前の縄文式土器片の焦げ跡に、サケなどの魚を煮炊きしたとみられる脂質が含まれているこ とを日英などの研究チームが見つけ、１１日付の英科学誌ネイチャー電子版に発表した。チームは、料理に使われた世界最古の土器としている。
農耕が始まる前に発明された土器は、氷河期を乗り越えるため食料の貯蔵などに使っていたとみられていたが、栄養価の高い魚類を料理していたことも示すという。縄文人の暮らしぶりの一端を明らかにする成果。
チームは大正３遺跡のほか、新潟、福井、長野、鹿児島の１３遺跡から縄文式土器片計１０１個を集め、焦げ跡を分析した。
日本料理の歴史は古いｗ
ちなみに、世界最古の土器は、日本で発見された1万6000年前のもの。
