外食・レストラン選び　世界52ヶ国対象

세계 52개국에서 살고 있는 소비자는 레스토랑을 선택할 때, 어떠한 기준으로 선택하고 있는 것일까?　닐슨·컨퍼니의 조사에 의하면, 세계의 소비자중 3분의 1(33%)은, 레스토랑 선택의 1번의 기준은 「요리의 타입」, 그 다음에 「적당한 가격」(24%)인 것을 알았다.

　일본도 마찬가지로, 39%의 사람이 「요리의 타입」을 중시하고 있어, 이하 「적당한 가격」(28%), 「가족의 취향」(10%), 「장소의 편리성」(9%)과 계속 되었다.

레스토랑 선택의 2개의 기준(출전：닐슨·컨퍼니)

　외식으로 좋아하는 요리를 (들)물었는데 「현지의 요리」라고 회답한 사람이 27%, 그 다음에 「중화 요리」(26%), 「이탈리아 요리」(17%)이라고 하는 결과에.일본에서는 「일식」(48%)의 인기가 높고, 이하 「중화 요리」(28%), 「이탈리아 요리」(19%), 「프랑스 요리」(5%).덧붙여서 홍콩의 제일 인기는 「일본 요리」였다.

　오스트레일리아와 싱가폴에서는, 좋아하는 요리에 「현지의 요리」를 드는 사람보다 「중화 요리」가 많아, 또 아랍 수장국 연방(UAE)에서도 「인도 요리」의 인기가 높았다.이 결과에 대해 「싱가폴 인구중 75%는 중국계, UAE에서는 50%가 남부아시아계와 양국의 기호는 민족성의 영향을 받고 있다」(닐슨·컨퍼니)로 하고 있다.

레스토랑에서의 식사의 기호(출전：닐슨·컨퍼니)

　외식의 빈도를 (들)물었는데, 세계의 44%의 사람은 「주에 1회~3회」, 38%의 사람은 「한달에 1회 이하」라고 회답.아시아 태평양의 소비자는, 다른 지역의 사람들보다 빈번히 외식을 하는 경향이 있어, 특히 홍콩에서는 31%의 사람이 매일 레스토랑에서 식사를 한다고 하는 결과에.일본에서는 「주에 1회~3회」와「한달에 1회 이하」가 46%두개였다.

　「각국의 외식의 빈도는, 현지의 문화를 꽤 반영하고 있다.많은 아시아제국이 가정의 밖에서의 교류를 중시하고 있는데 대해, 유럽 문화는 가정의 맛을 대접하는 것에 중점을 두고 있다.또 세계 금융 위기의 영향을 크게 받고 있는 유럽에서는, 절약해 가정의 밖에서의 오락을 억제하는 경향에 있는 한편, 아시아인은 그만큼의 영향을 받지 않았다」(컨슈머·리서치의 카네코 유타 본부장)이라고 분석하고 있다.

인터넷에 의한 조사에서, 세계 52개국에서 2만 6000명이 회답했다.조사 시기는 2008년 11월.

http://bizmakoto.jp/makoto/articles/0904/08/news030.html

그리고, 한국요리는?　w