残り物の使い回し、来月3日から処罰

　음식점이 남은 식재를 사용해 돌려 적발되었을 경우, 다음 달 3일부터는 영업 정지 뿐만이 아니라, 벌금·징역등의 형벌도 과하여지게 된다.남은 것의 재이용을 막기 위해, 금년 4월에 개정된 식품위생법이 이 날로부터 시행되기 (위해)때문이다.

　하지만, 예외도 있다.예를 들면, 불고기점에서 사용하는(고기를 싸기 위한)상추(양상추)나 에고마의 잎, 생 마늘 등은, 전의 손님이 남긴 것이라도, 씻은 다음 다음의 손님에게 제공해도 괜찮다.덧붙여 소스에 담근 에고마의 잎이나, 볶은 마늘등의 재이용은 인정받지 못한다.

　이러한 방침은, 보건복지 가족부가 개정 식품위생법의 시행에 맞추어 28일에 밝힌 「재이용이 가능인 식재의 기준」에 포함되어 있다.

　이 외 , 「뚜껑이 붙은 용기에 들어가 있고, 손님이 섭취한 만큼만 양이 줄어 들었다」식재에 대해서도 재이용이 인정되었다.김치나 카크테키가 들어간 옹(장독)이 테이블에 놓여져 있는 소르론탄(소뼈·고기의 삶어 스프) 전문점 같은 케이스에서는, 손님이 옹안의 김치나 카크테키를 남겨도, 그것을 재이용할 수 있다는 것이다.한편, 김치를 주방에서 내는 음식점의 경우, 손님이 남긴 김치를 재이용해서는 안 된다.

　금년 4월에 개정된 식품위생법에서는, 음식점이 남은 식재를 재이용해 적발되었을 경우, 3회까지라면 15일(1회째의 적발)부터 3개월( 동3번째)의 영업 정지 처분으로 하지만, 4회 이상 적발되었을 경우는 영업 허가의 취소해, 점포의 폐쇄등의 처분을 내리는 것과 동시에, 3년 이하의 징역 또는 3000만원( 약 223만엔) 이하의 벌금형을 과하는 것으로 했다.

http://www.chosunonline.com/news/20090629000033

일단, 손님의 테이블에 낸 것은 손이 붙지 않아도 내면 안되겠지.

그것이라면 일하고 있는 사람의 마련으로 해라.

이래서야 한국에 여행하러 가도 패스트 푸드 이외는 먹을 수 없게 될거야.