新潟・三条特産の和包丁、日本食ブームの欧米で人気　注文殺到で生産も追いつかない

건강지향이나 일식 붐의 영향으로, 구미에서 화부엌칼이 인기다.세계적 불황으로 수출 산업이 침체하는 중,
칼날의 거리·산죠시의 메이커에는, 생산이 따라 잡지 못할 만큼의 주문이 춤추고.

금년 2월 13일, 독일·프랑크푸르트에서 열린 세계 최대의 소비재 상품 전시회
「안비엔테·메시지·프랑크푸르트 2009」.86국으로부터 4466사가 출전, 147국으로부터 약 14만명이 입장했다.

나이프나 부엌칼이 줄선 키친 용품 전시 부스의 일각에, 3죠의 칼날 메이커 10사의 제품이 줄섰다.
3죠 상공회의소 는 2004년부터, 전통의 단야 기술을 살린 해외 겨냥 브랜드 사업 「SANJO?JAPAN」에 임하고 있다.
상품 전시회 출전은 금년에 5번째가 된다.그 중에서도 인기인 것이 화부엌칼.동상의소의 스즈키 히데토시 산업진흥 과장은
「반응이 크다.리피터가 증가하고 있다」라고 반응을 말한다.

출전한 「타다후사」(산죠시 히가시혼죠지, 1948년 창업, 종업원 12명)에서는, 해외로부터의 주문이 이 2~3년에 급증했다.
소네 타다시행·영업 부장(32)은 「건강식으로서의 일식 인기의 영향이 강하다.구미에서는 자신이 마음에 든 것을
크리스마스나 생일에 선물 하는 습관이 있어, 받은 사람이 이번은 자신용으로 구입하는 케이스도 볼 수 있다.
생산이 따라 잡지 못하다」라고 말해, 소네 츄우이치로우 사장(65)도 「맛있어서 외형도 아름다운 일본 요리에는,
잘 끊어지는 부엌칼이 아니면 타목」이라고 자신을 보인다.

주문은, 주로 독일이나 영국, 미국등의 상사로부터로, 현재 연간 약 2000정을 생산하고 있다.
가격대는 일본엔으로 1정 8000~1만 5000엔이 중심이라고 한다.

과제는, 판매 후의 멘테넌스다.소네 영업 부장은 「화부엌칼은 철과 강철이 기본이므로 녹슬어 버린다.
「가는 문화」를 가르쳐 가지 않으면 안 된다.팔기만 해서는, 브랜드를 유지할 수 없게 된다」라고 말한다.