豚骨ラーメンの起源を主張するのはいいけど

 코기크크스는 지금 제주도의 명물의 하나로서 정착하고 있다. 원래 쿠크스는축제때에 먹지만, 제주도에서는사람이 죽었을 때에 코기크크스를 먹는다. 또 제주도의 사람들은술을 마신 후에도 코기크크스를 먹는다. 이 때문에 쿠크스 대로는 심야 0시가 지나고 나서 한층 더 손님이 증가한다. 술을 마신 밤의 마지막에 코기크크스 한잔과 소주 한잔을 즐긴다는 것이 여기서의 코스다.

   「돼지뼈를 삶은 스프는 술을 마신 후에 좋고, 고기는 안주에 좋고, 쿠크스는 배를 채우는 것에 좋다」라고 하는 것이 김·콜쟈씨의 설명이다. 영업 시간이 오전 6시까지라고 하는 것은 확실히 이러한 이유로부터다.

  만드는 방법은 간단하다. 단지, 돼지의 독특한 냄새를 제외한 것이 포인트다. 돼지뼈를 큰 솥에 넣어 24시간 삶어, 오교프살(5매육)을 쪄서 자른다. 주문이 들어가면 면가 있던 후, 뜨거운 스프를 넣고 오교프살을 태우면 완성이다.돼지의 냄새는 생강과 고추가루로 만든 늘어뜨림을 넣으면 사라진다. 먹어 봐도 시원스럽게 한 맛이다. 김·콜쟈씨는 「원래는 돼지의 다리를 사용하고 있었지만, 손님의 혀가 높아지고 오교프살을 사용하게 되었다」라고 이야기했다.

  실제,20년전까지 코기크크스는 제주도로부터 사라지고 있는 음식이었다. 도내에서 코기크크스를 내는 가게는 10개소도 없었다고 한다. 그러나10여년전경부터 인터넷으로 소문이 퍼져, 제주도의 여기저기에 코기크크스점이 태어났다. 김·콜쟈씨는 「관광 피크시에는 손님이 열을 만들지만, 대부분이 본토로부터 온 사람들.인터넷 덕분에없어지고 있던 향토 요리가 부활했다」라고 말했다.

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=120890&servcode=800&sectcode=820

제주도의 사람은 축제 때에 먹는지?

사람이 죽었을 때에 먹는지?

회식의 뒤에 먹는지?

뚜렷한 분이 좋아,

그러나 정말로 맥락이 없는 문장이구나.

한국의 신문기자는 질이 낮다

내가 지금까지 먹은 한국의 향토 요리의 코기크크스의 가게에서 제일 능숙했던 것은 하카타의 포장마차,

도쿄의 코기크크스는 어째서 인가 그리고 응이라든지 풍격당도 능숙하지만,

역시 코기크크스는 하카타다