（　＾～＾）松葉サイダーの作り方。

JA 255 NEO99 2,811,753

2010-03-27 05:38

【松葉サイダー】

用意する物。

容器・・・・一升瓶
白砂糖・・・・・200g
松葉・・・・・・・170g

作り方
容器は、洗浄し熱湯又は漂白剤で消毒をしておく。
白砂糖は雑菌が入らないように、お湯で溶かして人肌程度にさましておく。
容器に松葉を入れ、漏斗などを使い、静かに流し入れる。
日だまりに二日程度おいて、松葉についた酵母が糖を食べ発酵を始める。
ふたをきつく締めると、吹きこぼれるので注意。
天気予報を確認して三日ほど晴天が続く日に作業を行う。
発酵を確認したら、三日目に冷暗所に保管する。
酸味が強いと感じた場合は砂糖や初蜜を足すと良い。

複数の容器を同時に作っても味が変わるのが特長である。

里山で山仕事の後に夏の飲み物としての飲み物。

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(　＾~＾) 마츠바 사이다를 만드는 방법.

【마츠바 사이다 】

준비하는 것.

용기・・・・한 되병
백설탕 ・・・・・200g
마츠바 ・・・・・・・170g

만드는 방법
용기는, 세정해 열탕 또는 표백제로 소독을 해 둔다.
백설탕은 잡균이 들어가지 않게, 더운 물로 녹여 피부 정도로 깨어 둔다.
용기에 마츠바를 넣어 깔때기등을 사용해, 조용하게 흘려 넣는다.
양지쪽으로 이틀 정도 두고, 마츠바에 붙은 효모가 당을 먹어 발효를 시작한다.
뚜껑을 힘들게 잡으면, 불어 흘러넘치므로 주의.
일기 예보를 확인해 3일 정도 맑은 하늘이 계속 되는 날에 작업을 실시한다.
발효를 확인하면, 3일째에 냉암소에 보관한다.
산미가 강하다고 느꼈을 경우는 설탕이나 첫꿀을 더하면 좋다.

복수의 용기를 동시에 만들어도 맛이 바뀌는 것이 특징이다.

사토야마로 산에서 하는 일의 뒤에 여름의 음료로서의 음료.

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