チャーシューの味が若干修正、薄味になってた。
麺の邪魔にはならなくなったが、アレで飯をかき込むPWは減ったか。
相性が良くなったから、完結してラーメン自体の味向上と見るべき?
麺の加水率が減ったのか、割にガキっとした食感。
しかし、これはこれで好きだ。
仲の坊の頃から一回も試した事の無かったチョコ飯(クッパ飯)注文
してみた。
壱膳飯を焼いた石鍋によそって何種類かの混合キムチ+刻み海苔が
乗ってる。白菜キムチとキャベツキムチ(!)等。
それにラーメンの汁をかける。大事に残しておいたチャーシュー(笑)
を混ぜ混ぜして食ったら、美味かった。火傷注意だけどな!
[参考資料]
前スレッド
azurelunaに強力推薦!![参鶏湯ラーメン]
http://www.kjclub.com/jp/exchange/theme/read.php?uid=85287&fid=85287&thread=1000000&idx=1&page=1&tname=exc_board_61&number=1&f=j_subject&word=%E5%8F%82%E9%B6%8F%E6%B9%AF%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
豊明市の麺達の隣に出来た[燕]。
原の[仲乃坊]の 生まれ変わりだった。
参鶏湯ラーメ ンを出す店として名古屋のラヲタ(ラーメンオタク)の
間では、少し知られた店だった[仲乃坊]だったが、人知れず閉店していた。
美味い上に夏バ テに効くこのメニューは俺のマスト店だったのに。
あれから1年。参鶏湯ラーメンを出す店が出来たと聴いて
初めて[燕]を 訪れた時、カウンターの向こうには見慣れた調理人の顔が。
下駄に線を引いたような目鼻立ち-
「あの店長 だ!」
再会を喜ぶのもつかの間早速参鶏湯ラーメンを注文。
しばし待つ。
1年の間、研究に研究を重ねていたとの事。
なるほど、成果が楽しみだ。
-来た!!
重厚な鶏のコッテリ具合が俺好み。
しかし、天一ほど下品じゃない。
チャーシュウ は、ちょっと強いかな。これで飯が食いたくなる。
八角の香りが嫌みじゃないぐらいの絶妙さでホワっと口に漂う。
好みに依ると思う けど、高麗人参酢は合わなくなった気がする。
(以前は、必ず入れていたけど)
で、今日は家族と行ったが、概ね好評。
しかし、 1年間研究していた割には、今日の麺の仕様が違っていたw

▲参鶏湯ラーメン(700円)+50円で味付けゆで卵&クコの実
また、元 の仕様に戻すとの事w

最後の最後に、きっちり[落ち]を付けてくれるのが、やはり朝鮮人だなあ
-と思いました。
↓ここの評価も参考にw
http://blog.livedoor.jp/majin8616/archives/51546290.html