今日も朝から日本の話題は「韓流」が独占

(・∀・) 일본의 보도 기관은, 아침부터 한국요리 육케 사망 문제에 대해 대련호 하고 있습니다.

한류, 유명하게 되어 있네요.


집단 식중독 6일에 강제 수사

불고기 체인점에서 4명이 사망한 집단 식중독으로, 토야마현 경찰 본부와 후쿠이현 경찰 본부는, 손님에게 제공된 생의 쇠고기의육케의 위생 관리에 문제가 있던 혐의가 있다고 하여, 6일에 강제 수사에 나서, 체인점을 경영하는 카나자와시의 회사나 도쿄의 식육 도매업자등을 업무상 과실치사의 혐의로 수색하기로 하고 있습니다.

불고기 체인의「불고기주가」에서는, 지난 달, 토야마, 후쿠이, 카나가와의 3개의 현의 점포에서, 병원성 대장균에 의한 집단 식중독이 일어나 토야마와 후쿠이의 가게에서생의 쇠고기의 육케를 먹은 6세부터 70세의 남녀 4명이 사망했습니다.
　
　또, 후생 노동성에 의하면, 23명이 무거운 증상을 나타내고 있다고 하는 것입니다.식중독의 원인으로 보여지는 육케는, 체인점을 경영하는 카나자와시의「푸즈・포라스」가, 도쿄・이타바시구의 도매 업자로부터 구매하고 있었습니다.푸즈・포라스는「도매 업자로부터 생으로 제공할 수 있는 고기라고 설명을 받은」로 하고 있는데 대해, 도매 업자는 보건소의 조사에「가열 처리를 하는 고기로서 판매한」라고 설명해, 쌍방의 주장이 어긋나 있습니다.게다가 체인점이육케를 객에 제공했을 때, 나라의 위생 기준으로 정해진 트리밍이라고 하는 세균이 부착하기 쉬운 고기의 표면을 지워내는 작업을 실시하지 않았던 것도, 알고 있습니다.

　토야마현 경찰 본부와 후쿠이현 경찰 본부는,육케의 위생 관리에 문제가 있던 혐의가 있다고 하여 6일에 합동으로 강제 수사에 나서, 푸즈・포라스의 본사나 도매 업자등을 업무상 과실치사의 혐의로 수색하기로 하고 있습니다.경찰은 향후, 관계자로부터도 사정을 듣고, 쇠고기가 어느 단계에서 병원성 대장균에 오염되었는지나, 체인점과 업자의 위생 관리의 실태등을 조사해 집단 식중독의 해명을 진행시킬 방침입니다.


http://www3.nhk.or.jp/news/html/20110506/k10015714841000.html




육케(육 회, 육회)는,날고기를 이용한한국의 고기 요리.

원어 읽기에서는「고기」는 유크(육, Yuk), 「회」는 페(회, Hoe)의 발음으로, 연음화해「육케」와 들린다.「회」는 짐승이나 물고기의 날고기를 세세하게 새겼지만 의미이다.

이 이름이 나타내는 대로,날고기를 사용한 한국식의 타르타르 스테이크모양의 요리이다.생의 쇠고기(주로 램프등의 후지육)를 잘게 썲으로 해, 참깨나 파, 솔방울등의 양념과 간장이나 참기름, 설탕, 고추장, 나시의 과즙등의 조미료로 버무려 중앙에 노른자를 실어 제공하는 것이 많다.나시나 사과의 채침을 더하는 것도 많이 볼 수 있다.식전에는 잘 뒤 것이 좋다고 여겨진다.

육케를 비빔밥에 실은 것은, 육케비빈바(육회 비빔밥) 라고 칭해진다.진주시의 향토 요리는 특히 잘 알려져 있어 밥이나 나물 위를 탄 붉은 쇠고기를 꽃에 진단해 파반(화반, 화반)이라고도 불리고 있다.

1800년대 말기의『시의 전서(조선어, 중국어)』에 게재되고 있는 조리법에서는, 얇게 잘라 노린내 없애기한 쇠고기를 잘게 썲으로 해, 파, 마늘, 고추, 벌꿀, 기름, 솔방울, 참깨, 소금등에서 버무리다고 하고 있다.또 먹을 때 고추장과 식초를 대면시킨 초콜렛 츄 쟌을 가세하는 것도 좋다고 여겨지고 있다.

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A6%E3%83%83%E3%82%B1



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