豚肉と牛肉部位別名称

명칭을 알아야 사러가죠..;;;

삶기만 하는 거라면 닭고기랑 다르지 않을까해서..;

목심이나 앞다리 살로 보쌈 고기나 해먹을까 해서요

먼저 한국 이건 쉽죠..
 문제는 이것 제가 있는 곳은 일본이란거.....
 
 생각보다 부위가 다르네요 ;  최대한 비슷한 걸로 찾아봤는데..;

①かた :運動する部位なので赤身の多い部分です。煮込(に こみ)料理に適(てき)している部位です。

어깨살(앞다리 살 정도 될까요?;)

           :움직이는 부분이므로 붉은 부분이 많습니다. 삶는 요리에 적합한 부분입니다

②かたロース :ロース特有の肉のきめ細かさに加え、豚肉特有のコクがあります。ソテーや焼き肉などに利用されます。

   어께로스 :   로스 특유의 소테나 야키니쿠(불고기 정도?)에 사용합니다

③ロース :肉のきめは細かく、柔らかい部位です。トンカツやポークソテーのような料理に適した部位です。

로스(아마 등심?)  부드러운 부분 돈까스나 폭찹과 같은 요리에 사용합니다

④ヒレ :標準的な豚から、１ｋｇしか取れない貴重な部位です。トンカツに使用される代表的な部位です。

히레(안심)  1KG밖에 나오지 않는 부분입니다 돈까스에 사용하는 대표적인 부분입니다

⑤ばら :肉質は柔らかく、脂肪と筋肉が層をなしているのがよい部位です。

          육질이 부드럽고 지방과  좋은 부위 입니다

           代表的な料理は、「角煮」や「焼き豚」などの煮込み料理や、

           대표적인 요리는 나

           薄切りにして炒め物などに使用するのに適しています。

⑥もも: 赤身の代表的な部位です。どんな豚肉料理にも使える部位です。

허벅지 살(뒷다리살?) 붉은 부분의 대표적인 부분 입니다 어떤 요리에도 사용되는 부위 입니다

⑦そともも 赤身肉で味はあっさりしています。ももと同様(どう-よう)、幅広(はば-ひろ)い料理に使用できます。 
바깥다리살 : 붉은 부분으로 맛이 담백합니다  허벅지살과 마차가지고  폭넓은 요리에 사용합니다
 

참고로 소고기도...

○各部位の説明
① かた よく運動する部位であるため、肉質はやや硬めであり、煮込み料理などに適しています。
② かたロース 適度に脂肪がのった部位で、薄切り肉にして、幅広い料理に利用できます。
③ リブロース 最も霜降りの多い部位で、すきやきやステーキなど、肉そのものを味わう肉料理に利用します。
④ サーロイン ステーキといえば「サーロインステーキ」と連想する代表的な部位です。
柔らかく脂肪分が少ない肉質です。
⑤ ヒレ 牛の部位の中で最も運動しない部位のため、柔らかい肉質になります。
⑥ ばら 前足に近い「かたばら」と、後足に近い「ともばら」の２カ所からなる部位です。両方とも濃厚な風味があり、薄切りにして、牛丼や焼き肉用に最適な部位です。
⑦ もも 肉質は赤身の肉で、カレーやシチューなどの煮込み料理に適しています。
⑧ そともも ももよりは固い部位なので、挽肉にしたり、煮込み料理に使用します。
⑨ らんぷ 肉のきめが細かく、非常に質のよい赤身肉です。脂肪分が少なくステーキ料理に使用するのが適しています。