＜＜과거에 enjoy에 투고한 것입니다.＞＞
냉장고에, 데친 오징어의 냉동된 것이 있었으므로,
오징어의 밥을 지어 밥을 만드는 일로 했습니다.
＜재료＞
쌀 2~3합
오징어 한잔
생강 1편(갈아 내려 둔다)
수 1 컵(300 cc)
미림 큰 스푼 2배
얄팍한 것 간장 큰 스푼 2배
농구 간장 큰 스푼 2배
술큰 스푼 2배
파랑 자수(있으면)
＜만드는 방법＞
쌀을 씻어 둡니다.
오징어가 냉동이 되고 있기 때문에, 해동합니다.
작은 냄비에, 물 1 컵과 미림, 얄팍한 것 간장, 농구 간장,
술을 넣어 혼합합니다.
해동한 오징어를, 냄비에 넣어 익힙니다.
약한 불로 20분 정도 삶고, 불을 멈추고, 식혀
맛을 스며들게 합니다.
쌀은, 방금전 씻어 두었습니다.
씻고 나서 30분 정도 두어 주세요.
방금전 만든 끓인 국물과 물을 통상의 선까지 넣습니다.
오징어와 켠 생강도 넣고, 밥합니다.
다 지어졌습니다.(^^)
잘 뒤 주세요.
찻잔에 담고, 있으면 파랑 자수의 잎을 세세하게 잘라
위에 싣습니다.
본래라면, 냉동된 생의 오징어를 사용합니다만, 데친 오징어 밖에
없었기 때문에, 가죽이 붙은 채로, 조금 딱딱했습니다.
가죽을 벗겨 만들면 부드럽고 맛있습니다.
후일, 안 일입니다만, 오징어는, 잠시 삶는 편이 부드럽고 완만한 것 같습니다.
삶고 있으면, 돌연, 부드럽고 완만한 것 같습니다.
낙지를 사용해 같은 밥을 지어 밥도 할 수 있습니다.
낙지의 경우는, 삶는 시간을,7-8분으로 해 주세요.
