부경대학이 사시미 전문가 과정의 국제화를 향해서
미국에서 사시미 전문가 과정의 개설에 나섰다.
부경대학은 29일,
금년중에 미국 뉴욕에 있는 부경대학 국제 재단에
「사시미 박사」로서 유명한 조·욘 제이 교수를 파견해,
현지의 사람들을 대상으로 사시미 전문가 과정을 개설할 계획이라고 발표했다.
부경대학의 박맹언(박·멘온) 총장은
「조 교수를 연구 혹은 휴가의 명목으로 미국에 파견해,
한국식 사시미의 세계화를 추진할 계획을 검토중이다」라고 말했다.
현재, 생애 교육원에서 4개월의 사시미 전문가 과정을 마련하고 있는 부경대학은
이것을 확대해, 소울시 종로구에 있는 소울 사무소에
사시미 전문가 과정을 개설하는 한편,
미국 뉴욕에 같은 프로그램을 마련할 계획이다.
작년, 학술서 「사시미학」을 출판한 조 교수는,
「일본은 초밥으로 유명하지만,
일본의 숙성시킨 사시미와는 다른 한국만이 가능한 맛,
활어의 사시미의 맛을 세계에 알리는 전문가의 양성이 필요하다」라고 말했다.
뉴욕에는 활어 사시미점이나 일식 레스토랑이 많아,
현지의 조리사를 대상으로 한 전문가 과정이 필요하고,
이것을 통해 한국식 사시미 문화의 전파와 국제화가 가능이 되는,
(와)과 부경대학측은 설명하고 있다.
쿠·골훈 기자
조선일보/조선일보 일본어판 기사 입력 : 2009/04/30 11:31:31
http://www.chosunonline.com/news/20090430000042
타국의 문화를 한국 기원으로 하는 것이,
변함 없이, 좋아하는 것 같네요.
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