이즈 반도
즉 일본의 태평양측
미역을 먹는 나라는
일한만
세계에서는 일본과 한국만이, 옛부터, 미역을
먹는 나라였습니다.근년이 되어, 1932년에 일본군이 관련되고, 만주국이 성립해, 대련에 관동주 수산시험장이 생겼습니다.미야기현 출신의 오오츠키 히로시 시로씨가 만주국의
식산흥업의 일환으로서 해조의 양식을 기획해, 일본으로부터 젊은과 다시마의 종묘(아마 아주와 성숙 다시마지요)를 가져 가, 중국에서 다시마나 미역의 양식이 광
했다.미역을 먹지 않았던 중국인도 일본에의 수출용으로 양식하고 있던 미역을 점차 먹게 되었습니다.그러나 현재에도 주요한 소비국은 일본과 한국
나라에서, 안에서도한국인은 일본의 3배 젊은을 먹는, 세계 제일의 젊은 생산국이며,소비국입니다.(다양한 해조류를 포함하면 제일 먹는 나라는 변함 없이 일본같습니다).
왜 미역이 한국에서 많이 먹을 수 있게 되었는지라고 말하면, 한국에서는, 양식에 의해서 생산 수량이 안정될 때까지, 젊은은 대단한 귀중품이었습니다.
그 때문에, 한국의 사람들에게 있어서, 젊은은「출산」「생일」 등을 의미하는「특별한 날의 맛좋은 음식」였습니다.그것이 양식 기술에 의해서, 유통이 안정되었다
일로 대량으로 소비되게 되었습니다.그러한 사정으로부터 천연의 미역은 현재의 한국에서는 고급 가격으로 거래되어 천연 미역을 잡히는 기나 해역은 밭이나 논과 동
글자 부동산 취급해 되어 어려운 관리 아래에서 일족에게 대대 상속되고 있습니다.
미역의 기원은 태평양측의 일본 근해라고 볼 수 있고 있어 일본에 있어서의 미역의 식생활 문화의 흔적은,죠몽 시대의 유적까지거슬러 올라갑니다.
아오모리현 가메가오카의 토탄 유적에서는 승문식토기중에서 미역과 같은 해조가 다발이 된 채로 발견되고 있어 이 시대부터 일본인이 해조를 먹고 있었던 것이 실증적으로 밝혀지고 있습니다.소금을 만들 방법을 몰랐던 시대에는, 해조는 어패류나 그 장물과 함께 염분 보급원으로서 대단히 유용한 것이었습니다.그대로도 좋기 때문에 가, 몇번이나 해수를 걸쳐 건, 매우 귀중한 물건이 되어, 물자 교환용이라고 해도 이용되었습니다.다이호 원년(701년)에 제정된 일본 최초의 세제(다이호 율령) 에는, 7종의 해조명이 한자에 의해서 기록되고 있습니다.그 중에 해조(째)・해조뿌리(울려)의 기재가 있어, 1300년전에 벌써 미역이나 메카브가 공납 되고 있던 것을 알 수 있습니다.
또, 심한 겨울에 바다 속에 신선하게 초목이 싹트는 미역은, 신에의 공물이라고 해도 중용 되고 있어 후쿠오카현에 있는 매카리(째 빌려) 신사에서는, 나라시대의 연호 3년(710년)에 「매카리 제사(째 빌려 심)」로 베어 낸 미역을 조정에 헌상 했다는 기록이 있어, 나라시대부터 행해지고 있었습니다.「매카리 제사」는, 매년 음력 그믐날의 심야부터 설날에 걸친 간조시에 행해져 3명의 신관이 각각 마츠 아키라(횃불), 통, 겸을 가지고 바다에 들어가, 미역을 베어 내고 신전에 바칩니다.매카리신 일은, 야마구치현의 스미노에신사, 시마네현일 미사키(히만 찢어) 신사 섭사 쿠마노 신사에서도 행해지고 있습니다.그런 미역은, 김이나 다시마와 같은 희소 가치는 가져 (안)중 것의, 보편적으로 활발히 매매되어 상하의 차이를 불문하고 잘 먹을 수 있고 있었습니다.아스카, 나라 시대 시대의 대표적 문학 작품인 만엽집에는, 「화포」나「소금구이구 조」, 「말」등의 해조가 읊어지고 있어 고대인이 식량, 호료, 비료 등등 넓은 범위에 걸쳐서, 생활 용품으로 하고 있었던 것이 (들)물을 수 있습니다.
젊은은 일제의 저주인가！！
젊은 고향은 어딘가.옛부터 먹고 있는 것은 일본과 한국(북한도 포함해)입니다만, 중국 연안등에는 1940년무렵까지 젊은이 없었던 사실로부터 헤아리면, 고향은 일본일 가능성이 강합니다.그럼 일본의 어딘가.현재 천연의 젊은은 일본에서는 북쪽은 홋카이도 (태평양측은 무로란까지, 일본해측은 레분도까지), 남쪽은 카고시마(사츠마 반도의 야마카와쵸가 남한)까지 생육하고 있습니다.지방 품종으로서 미역(Undaria pinnatifida f. typica)와 난부 미역 (Undaria pinnatifida f.distans), 나르트와카메 (Undaria pinnatifida f. narutensis：거의 멸종)이 있습니다만, 원래 온대성의 해조인 것,태평양측을 발상이라고 생각되고 있어 카나가와에서 이즈 반도 근처가, 젊은 고향은 아닐까 생각됩니다.실제로 이즈 반도 근처에서는 통상 저희들이 먹고 있어요 장독과는 완전히 다른 형태의 젊은이 생육하고 있습니다.
한일합방전의 1890년대에 조선을 여행한 영국 부인 이자베라・버드는, 한반도 동해안에서 양질의 해조를 대량으로 산출해, 서울에 말이나 배로 옮기는 모습을 적고 있습니다(조선 기행, 코단샤 학술 문고).더욱 시대를 거슬러 올라간,고려・이씨 조선 시대 이래의 전통 요리에는, 한반도 서해안에서는 미역 요리가 없는데, 남해안이나 동해안에는 여러종류 있다(한국요리 문화사, 리성우, 헤본사).식습관, 특히 식품 재료는 보수적이고, 밖으로부터의 자극이 없으면 별로 변화하지 않을테니,고대라도, 남해안의 임라(인)나 동해안의 신라에서는 미역을 잘 먹은 것같습니다.
일본 열도의 태평양측으로부터 일본해 측에 전해져, 그 후, 아마 4 세기에, 신라나 임라에 가까운 키타큐슈 부근에서 강한 세력을 자랑하고 있던 일족에 의해.키타큐슈, 신라・임라 ・ 이즈모 한층 더 호쿠리쿠 지방까지는, 환일본해 문화권을 형성하고 있고, 미역의 식습관은 이러한 지방에 공통되는 낡은 식생활 문화였다고 생각됩니다.『광개토왕비』나 일본 열도 독특한 묘제인 전방 후원분, 그리고 신라・(쿠다라)백제・가야의 세력권내에서 일본산의 비취제 곡옥이 대량으로 출토한 것 등에 의한 임라 일본부설과 미역의 한국 식생활 문화에의 침략이란, 이상하게 일치하고 있습니다.
