사람 똥으로 만든 고기. 좀 더 정확히 말하자면 똥에서 추출한 성분에 소스를 끼얹어 만든 음식. 공식적인 명칭은 Turd Burger라고 한다. (근데 사진에는 s.h.i.t burger 라고 되어 있다.)
이 거룩한 요리를 개발한 장본인은 일본 오카야마 연구소의 미츠유키 이케다 교수[1]. 그에 따르면 사람 똥에 6단계 특수한 화학 처리 공정을 거쳐 단백질을 추출하고, 여기에 콩과 스테이크 소스를 혼합하여 만든 음식이라고 한다. 본인의 설명에 따르면 원료인 사람 똥에는 박테리아 덕택에 단백질이 풍부하다고.
이 고기의 맛은 소고기와 비슷하다고 한다. 다른 사람이 아니라 바로 이 교수가 직접 햄버거로 만들어 먹는 모습을 시연했다.
생산 비용은 기존 고기보다 10~20배 정도 되지만 대량생산 시스템을 구축하면 단가가 굉장히 내려갈 것이라고. 또한 무척 친환경적 음식이기 때문에 지구의 환경 보호와 세계 기아 문제에도 큰 일익을 담당할 것이라고 한다. 또한 위생적으로도 전혀 하자 없는 청결한 식품임을 강조했다. 영양학적으로도 단백질 63%, 탄수화물 25%, 지질 3%, 미네랄 9%로 상당히 우수한 편이다. 완전식품 대열에 낄 만한듯.
유일한 문제점은 소비자들의 심리적 저항감 뿐이라고. 아무리 좋다좋다 해도 원재료가 똥이란걸 아는 순간... 실제로 설문조사에서는 오직 16.13%의 응답자가 "시판되면 기꺼이 먹겠다"고 응답했다. 반대 의견 중에는 "누구의 변이냐가 문제다"라는 의견도 있었다(…). 진지하게 생각하자면 원재료(……)의 제공자가 만약 병원균을 가진 사람이라면? 아무리 소독멸균해도 꺼릴것이다.
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