한국인「돈까스에 불고기, 파스타를 융합해, 한국요리에 미쉐린별레스토랑을 꿈꾸는 한국인 청년 」 한국 뉴스
2016년 10월 03일
[엥커]
심각한 취직난에 창업에 관심을 가지는 사람은, 이 분에 주목해 보는 것도 좋은 님입니다.
휴대 전화 판매장의 운영에 이어, 음식업까지 도전해 성공 가도를 달리고 있는 한국인의 청년입니다.
[기자]
식사 시간을 가까이 둔 주방을 분주 합니다.
시선을 포로로 하는 음식이 눈으로 한 번, 맛에 또 제일의 손님들에게 놀라움을 줍니다.
[에듀리아나/손님:맛있습니다. 친구와 또 옵니다.]
[단골객:정말 좋아합니다. 여기에는 정말로 놀라는군요.]
여기는, 시카고 시내의 퓨전 레스토랑입니다.
오픈하고 나서 1개월이나 못 미치지만, 손님들의 반응이 뜨겁습니다.
식당을 운영하는 것은 27세 동포 박・한쵸르씨.
[박・한쵸르/Thalia 대표:내가 어릴 적부터 식당의 일을 쭉 해 오고, 세프가 되는 것이 꿈이었던 ….]
그는 어렸을 때로부터 맛있는 가게를 좋아해, 맛있는 일로 유명이라고 하는 레스토랑을 찾아 요구하는, 식당에서 일한 경험도 있습니다.
시카고 시내에 전통 한국요리점은 있다가, 젊은 소문에 맞고 있는 곳이 없는 것이 언제나 유감이었습니다.
새로운 감각을 융합해 한국요리의 매력을 알리고 싶었습니다.
사업을 개시하는데는 24세 때로부터 개인 사업을 운영해 온 것이 큰 도움이 되었습니다.
[박・한쵸르/Thalia 대표:(휴대 전화점) 10중한 곳을 관리, 운영해, 직원들도 조종할 수 있고, 사업이 어떻게 진행되고 있는지 파악하고, 사회가 어떤 곳인가 많이 배우고 나서, 그 경험이 후원자가 되어 있는 것 같습니다.]
돈까스에 불고기, 파스타를 융합시킨「카스카르보나라」가 최고의 인기 메뉴.
직접 스카우트 한 미쉐린 스타 세프들과 함께, 한식 재료와 조리법을 활용할 수 있는 새로운 메뉴를 잇달아 개발하고 있습니다.
오랜 세월의 사업 경험이 거름이 되기도 했지만, 새로운 분야에의 도전이 무서워하지 않았던 이유가 또 하나 있어요.
휴대 전화 판매장의 운영으로부터 동업자와 함께 일해, 의지하고 있던 사촌형제 손 진씨가 있었기 때문이다.
[박・손 진/사촌(동업자):경험도 없게 부족한 것이 몹시 많지만, 좋은 세프들과 사촌동생과 함께, 젊은 패기로 새로운 도전을 계속해 ….]
[박・한쵸르/Thalia 대표:처음으로 한국요리로서 미쉐린 스타를 취하고 싶은 기분으로, 그러한 목표를 가져 ….]
이 기사를 읽은 한국인의 반응
・24세에 개인 사업 운영한다고 하는 일은, 부모가 돈이 꽤 있다라고 하는 것
・이것은 한국은 아니기 때문에 가능인 것이겠지?대학 군대에 가지 않아도 좋아서, 어쨌든 젊은 연령으로 멋집니다
・창업은 반드시 하지 말아라, 배신당하고 있다
・정부가 추진하는 청년 창업의 홍보 기사, 이러한 기사만 보고 흉내내는 젊은이 서 없는 것을・・창업하고 나서 몇개월도 안 되는데 성공했다라고 보도하는 것은 좋지 않다
・직원을 관리하는데는, 인격도 있을 것이다
・아직 개업하고 나서 시간이 흐르지 않고, 이것 한국요리도 아닌 님이지만 ・・
・그런데도 한국요리라고 보이는 것이 카르보나라에 불고기?한국요리에 미쉐린?
・조사해 보면, 이 레스토랑 한국요리는 2개 밖에 내지 않았다
・미쉐린 스타를 받은 한국 레스토랑은 미국에 이미 있어요, 그것도 같은 시카고에...
・부자의 부모님을 타고 난 놈이 성공하고, 거기에 어떻게 축하의 말을 말하면 좋은 것인가
・동업자가 함께 휴대 전화 판매장을 운영한 형(오빠)구나, 역시 부모님이 부자가 아니면 아무것도 시작되지 않는다
・결론:부자의 부자는 새로운 사업은 무엇을 해도 성공했다고
・이것이라도 아직 경력은 꽤 부족하다고 생각하지만
・미국 국적이 있어, 시카고는 매우 높고 풍부한 도시에서, 좋은 설명을 하면, 그 님 더 부자가 받아 들여 주는 곳
・24세, 개인 사업 운영, 현재 27세...음식의 나라에서는 이번에의 캐리어는 세프라고 하는 이름 붙여지지 않고, 전문성을 한층 더 기른다
・어째서 이런 건이 기사에 되고 있는 거야?진한 개는 단순한 부자의 부자야
・도전도 뭐니 뭐니해도, 돈이 필요해
・사실, 한국요리는 너무 독특하고 대중적 인기를 끈 것은 어렵다.대중화 된 서양풍 중화 요리와 같이, 서양식 한국요리의 개발이 급해지는 것은 있다
・중국, 일본은 정말로 세계가 인정하는 요리 대국이지만, 한국은 김치와 같은 물건을 내면, 외국인에게 욕을 해지거나 하고
인용원기사：https://goo.gl/QKPkna
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