독자의 의견：관광 대국 목표로 하는 한국, 우선 요리의 사용 회 밖에등 그만두자
한국이「관광 대국」를 시선 외국인 관광객의 유치를 시작하고 나서 많은 시간이 지났다.덕분에 작년은 대략 1300만명의 외국인이 한국을 방문했다.그러나 이러한 뉴스를 들으면, 한편으로「외국인은 한국요리에 실망하는 것은」와 왠지 걱정해 버린다.왜냐하면 음식점에서는 한 번 나온 요리의 사용 돌리기가 아직 넓게 행해지고 있기 때문이다.
요리의 한류는 일찌기 궁정 요리와 같이, 많은 종류를 내 승부하는 것을 생각해서는 안된다.관광객은 전부 먹을 수 없고, 또 요리를 남기면「나중에 다른 손님에게 나올 것이다」 등이라고도 생각할 것이다.외국인이나 한국인인가는 관계없다.유럽은 물론, 근린의 중국이나 일본에서도 식사 시에 나오는 요리의 종류는 그다지 많지 않다.
위생적인 대접의 제일보는 요리의 사용 돌리기를 없애는 것이다.거기에는 주방(주방) 등에 감시 카메라를 설치해, 녹화한 데이터를 보관한 다음, 그것을 감독 관청이 불시로 체크하면 좋다.그것이 어려우면, 손님의 눈앞에 큰 그릇을 가지고 가, 남은 요리를 모두 회수하면, 신뢰를 얻을 수 있을 것이다.위반했을 때의 어려운 처벌도 필요하다.맛이 좋다면 다른 요리는 그다지 필요는 없다.필요한 요리를 뚜껑을 한 상태로 큰 그릇에 담아, 테이블로 필요한 분만큼 취해 먹는 것도 하나의 방법일 것이다.
