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사람 숟가락의 밥에 역사가
한국이라고 하면 생각해 떠오르는 대표적인 음식인 김치.민속학을 전공한 저자(한국학 중앙 연구원 교수)도, 그렇게 믿어 의심하지 않았다.그는, 김치의 우수성을 강조하는 논문과 책을 쓰고 있어 한국인이 김치를 먹기 시작한 역사의 길이를 증명하는 연구에 임하고 있었다.
그 그가 돌변했다.조선(조선) 시대의 강호시대의 풍속화에 그려져 있는 음식을 연구한 내용을 잡지에 연재하고 나서였다.3년간 연재한 이 문장을 새롭게 정리해 책으로서 출판한 저자는,강호시대의 풍속화안에 김치가 등장했던 적이 없는 것에 주목했다.
ひとさじのご飯に歴史が …
韓国といえば思い浮かぶ代表的な食べ物であるキムチ。民俗学を専攻した著者（韓国学中央研究院教授）も、そう信じて疑わなかった。彼は、キムチの優秀性を強調する論文と本を書いており、韓国人がキムチを食べ始めた歴史の長さを裏付ける研究に取り組んでいた。
その彼が打って変わった。朝鮮（チョソン）時代の浮世絵に描かれている食べ物を研究した内容を雑誌に連載してからだった。３年間連載したこの文を新たにまとめて本として出版した著者は、浮世絵の中にキムチが登場したことがないことに注目した。金弘道（キム・フンシン）、申潤福（シン・ユンボク）、金得臣（キム・ドクシン）などの有名画家と作者未詳の浮世絵の中には、コメ、餅、飴、牛乳、豆腐、いしもち、ぼら、プルコギ（焼肉）、麺類こそ登場していてもキムチは見当たらない。
著者の調査によると、キムチが韓国の代表的な食べ物として脚光をあびはじめたのは、近代性が本格的に台頭した１９２０年代からだ。
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