【한국의 반응】「세계 5대슈퍼 후드」의 김치의 수출이 제자리 걸음…왜?
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【대한민국의 길을 묻는】「세계 5대슈퍼 후드」김치 수출 제자리 걸음 왜
주홍색째입니다.
물론 예약 투고입니다만, 설날에 브로그 보는 사람은 적다고 생각하므로, 굳이 김치로 했습니다.
【대한민국의 길을 묻는】「세계 5대슈퍼 후드」김치 수출 제자리 걸음 왜
발효식품이므로 일정한 품질관리의 어려움이 있다
김치는 대표적인「건강식품」이다.
세계적인 건강의 전문 미디어「헬스(Health)」도 2006년에김치의 영양학적 우수성을 인정해 그리스 요구르트, 렌즈 콩(물집), 올리브 오일, 낫토와 함께 세계 5대슈퍼 후드에 선정하고 있다.
그러나「슬로우 후드」의 대명사의 김치가, 해외시장에 좀처럼 나갈 수 없는 이유는 무엇일까.
지난 12일, 서울 양재동aT센터에서 열린「김치학 심포지엄」에서는, 김치 과학 뿐만이 아니라, 산업분야까지 포함하고, 진정한 의미로의「김치 문화」에 임해서 논의를 했다.
이 날발표자의 한 명의 민・슨기・프룸워 식생활 문화 연구원은, 한국 김치가 해외시장에서 크고 활성화 하고 있지 않는 이유의 하나로서, 「품질관리의 어려움」를 지적했다.
김치가 발효식품인 이상, 시간의 경과에 따르고 맛이 바뀔 수 밖에 없지만, 이 과정에서 발생하는 발효의 부산물을 일정한 품질로 관리해야만 최고의 질을 유지할 수 있다고 하는 것이다.
특히「스원체이」나「체체이」 등, 한국의 김치와 같은 야채 발효식품을 먹는 중국은, 다른 외국으로의 김치 산업의 성공을 점치는 와 (이)가 할 수 있는 시장이기도 하다.
또, 밥이나 죽, 면과 함께 김치를 부식으로서 먹는다고 하는 점으로, 우리와 같은 식생활 문화를 가지고 있다.
한국 관광하러 온 중국인이, 한국요리점이나 호텔의 레스토랑에서 김치에 처음으로 접한 후, 중국에 돌아가도 한국의 김치를 요구하고 수요가 많아졌다.
현재 중국내의 한국의 김치 메이커는, 산둥성, 랴오닝성등을 중심으로 100이상으로 추정되고 있어 그 중 산둥성에 가장 많이 분포하고 있다.
민 연구원은, 「중국인에게 있어서 한국의 수입 식품은, 한류의 영향으로, 안전하고 위생적인『고급 요리』라고 하는 인상이 강한」로 해, 「수송 과정이나 외부의 온도차, 유산균과 효모의 발효 과정에서 이산화탄소가 생겨 포장지가 팽창하는 등 김치의 맛을 저하시킬 가능성이 큰」라고 설명했다.
계속 되고, 「과도하게 발효된 김치의 맛을 좋아하지 않는 중국인의 미각에 맞추기 위해서는, 김치의 품질을 있다 정도의 레벨로 표준화 하는 필요성이 있다」라고 말했다.
중국의 영토가 넓기 때문에, 각지역별로 좋아하는 맛이 달라, 중국의 소비자의 취향에 맞은 김치의 품질을 위해서 유효기한을 확보해, 발효 조정 기능도 필요하다라고 지적했다.
한국인의 코멘트
・빵에 김치를 싸 먹는 것을 생각해 보세요…먹고 싶은가?
밥을 먹는 나라가 아니면 김치는 먹을 수 없기 때문에 …
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・↑김치+빵, 의외로 괜찮아.
・중국이, 「세계 10대슈퍼 후드의 취두부를 왜 해외 수출할 수 없는가?」라고 하는 기사를 쓰는 것과 같은 맥락 …
외국인은 통상, 김치의 냄새만으로 앙천 합니다.
한국인들은 익숙해지고 있을 뿐.
불합리한 기사 …
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・김치를 그만두고, 갈비를 푸쉬 하자.
외국인은, 코리안 바베큐라고 말하면서, 너무 좋아라고 말한다.
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・김치가 완전 식품이라고 하는 것은 사실인가.
너무 자극적이고.
짠 음식은 고혈압에 좋지 않고.공감 97 비공감 12
・↑배추는 100 g 당 300 mg의 칼륨을 섭취할 수 있는 식품입니다.
체내의 중성 지방을 분해해 나트륨을 배출 별로 주고, 정상적인 혈압을 유지할 수 있습니다.
따라서, 김치에 포함되는 대량의 나트륨도 같습니다.
・김치가 영양적으로 우수하다는 것은 사실인가?
소금이나 고추가루 그토록 넣어 만드는데 …
염분이 많아서 자극적인 맛에 길러 울려진 사람을 특별히 좋아하는 음식이 아닌 것인가.
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・김치를 먹지 않는 나라의 입장으로는, 김치의 냄새는 담배의 냄새난 레벨의 악취다 …
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・중국산 김치가 너무 많다.
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・김치를 어째서 해외에 수출합니까.일본에 수출한다면 어쨌든.
유럽이나 미국에 도착할 때는, 벌써 발효가 너무 진행되어서.
발효식품은 기본적으로 해외 수출이 어렵다.공감 5 비공감 0
・아 크레이지다.
김치의 홍보를 조금 그만두세요!
독일이 자국의 음식을 홍보할 때, 맥주나 소세지를 그대로 두고, 자워크라우트를 홍보하는 것과 같다.
일본이 스시나 생선회를 그대로 두고, 우메보시나 많이를 홍보하는 것과 같다.
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・소금의 덩어리로 스파이스가 효과가 있던 김치가 슈퍼 후드는, 개나 소도 웃는다.
대한민국의 위암 발증의 원인의 김치.후후후
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・↑그것은 김치가 원인이 아닙니다 …
단지 다른 음식도 소금이 많기 때문입니다.
・야채를 소금에 담그는 음식의 무엇이 건강식품인가 …
이런 것은 애국심은 아니다.
건강의 기준은 나라마다 인종 마다 다르다.
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・김치가 정말로 슈퍼 후드라면, 삼식 삼식 김치를 먹는 한국인들이, 다른 나라의 사람보다 훨씬고 건강해야만 사리가 맞는 것은 아닌가.
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・김치가 완전 식품이라고 하는 것은 그크폰(*국＋히로뽕)의 망상이다.
나트륨이 몹시 많아서, 건강에 아무런 기여하지 않는다.
김치를 먹는 것보다도, 오히려 안심을 양상추를 싸 먹는 편이, 영양학적으로는 훨씬 좋다.공감 6비공감 1
・김치 김치 김치 김치 김치 팝을 정지해 주세요.
도대체 어떤 놈의 머릿속으로부터 나왔는가.
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・메인 요리가 아니고, 발효식품이 그 나라의 대표적인 음식이라니 이야기가 되는지?
독일도 김치와 닮은 것 같은 시큼한 음식이 있다가, 우리가 생각하는 독일을 대표하는 음식은 소세지다.
정부도 김치를 누르는 것은 이제(벌써) 멈추고, 한국을 대표하는 음식을 재선정 해 주었으면 한다.
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・한국의 음식이 외국에서 무조건 통할 것이라고 생각하고 있는지?
그들에게도 그들만의 문화가 있다.
우리가 제일이다는 것은, 우리에게만 해당한다.
다른 문화도 존중하면서, 우리를 가르쳐야 한다.
원래 한식 글로벌화라는 것을 왜 하는지도 잘 모른다.
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・김치가 자랑스러운 음식인 것은 확실하지만, 글로벌화하는 것은 어렵다고 생각한다.
실제로는 대부분의 나라에 전통적인 발효식품이 하나 두 개 있고, 자랑을 가지고 있지만, 실제로 글로벌화된 케이스는, 치즈와 요구르트 뿐이다.공감 3 비공감 0
・발효식품은 좋고 싫음이 있다.
원래 아이템의 선택을 잘못하고 있었다.
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・김치…이름도 형태도 완전 혐오다.공감 3 비공감 0
・무조건 김치인 만큼 집착 하면, 한식 홍보에 미래는 없는 …
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・맛내기 치킨도 한국요리이다.
일본은 돈까스나 라면, 카레라이스 등, 새롭게 개발한 식품을 이용해 선전해 자신의 것으로 하는데, 한국은 그런 것을 하지 않는다.
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・오히려 김밥이나 불고기를 글로벌화시켜 가지 않으면 안 된다.
언제까지 김치 김치 말하고 있어.
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・두유노킴치?
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・두유노킴치?두유노 강남 스타일?후후후
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・나트륨의 덩어리 ……
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・정말로 우리 나라의 인간은 왜 이러하다.
세계에 스스로의 음식의 수출을 할 수 없어서 흐느껴 우는 나라가 어디에 있는 거야?
일본의 놈등이 낫토를 수출할 수 없다고 해 흐느껴 울고 있을까?
베트남의 놈등이 비흔 학술 회의를 하고 있을까?
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・김치 이외에도 님 들인 한국요리가 있어요의로, 다른 식품을 해외에 홍보하는 것이 좋은 전략이 된다고 생각하고 있습니다.
글로벌화에 한국요리가 기여하는 것을 응원합니다.
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・외국인들에게 두유노킴치?그렇다고 하는 질문은 하지 말아 주세요 …
체슨실과 김치는 수치이다.공감 3 비공감 1
・왜 굳이 냄새나고 괴로워서, 입이 냄새나지는 김치를 꽉 누르는지 모른다.
그 밖에 맛있는 것이 많은데.
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・어떨까 등산복을 입고 해외 여행에 가는 아줌마들은, 김치를 가지고 가지 마.
호텔의 냉장고를 김치 냄새나게 하는 것은 적당히.
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・김치는, 외국인이 한국인을 비하 할 경우에 사용하는 말이다.
한국에서 체게라고 하는 것과 닮아 있다.
한국에 있어 있다 한국인은 잘 모른다.
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・온 세상에서 암의 발생율 2～3위를 싸우는 나라의 식습관이 좋은 것일까?공감 0 비공감 1
・외국 여행하러 가서 김치를 먹는 조선인을 보면 혐오다.
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