요리 연구가·간다 강 토시로우씨사망 신형 코로나에 감염
2021.4.25 23:19라이프부보 Twitter반응Facebook
요리 연구가의 간다 강 토시로우씨
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소재나 장르에 사로 잡히지 않는 「 신일본 요리」를 제창해, 텔레비전으로도 활약한 요리 연구가의 간다 강 토시로우(물었지만 원·과 알자, 혼나·오오타케 토시로우) 씨가 25일, 오사카시내의 병원에서 사망했다.81세였다.
16일에 자택에서 컨디션을 무너뜨려 병원에 반송된 후, 신형 코로나 바이러스의 감염이 판명되어, 치료중이었다.장의·고별식은 친족, 관계자로 실시해, 후일, 작별의 회를 열 예정.
쇼와 14년, 쿄토부 태생.17세에 요리인을 목표로 해, 오사카·이마바시에 있던 노포 요정 「다 만」등에서 수업.22세에 오뎅가게 「닦는 버드나무」를 연다.쇼와 40년에 오사카·키타신치에 일본 요리점 「간다 강 본점」을 개점했다.이름은, 쿄토시내에서 아버지가 영위한 만(장어) 가게의 옥호 「간다 강」에 연관되어, 오너로서 복수의 점포를 전개했다.
일류 요리인이 대결하는 인기 프로그램 「요리의 철인」(후지텔레비계) 등 수많은 TV프로에 출연했다.농림 수산성의 일식 보급 친선 대사도 맡았다.전일본 조리사 협회의 명예회장.
