부추 닭개장을 끓였다.
무더위에 한 그릇 먹고 나니 상쾌한 땀이 난다.
먼저 닭을 양파, 대파, 생강, 마늘, 통후추를
넣고 끓여 삼는다.
대략 50뷴 전후로 삶았다.
육수는 망에 걸러 받아 두고
삶은 닭 살은 발라 데쳐논 숙주, 고사리와 함께 양념장에 버무린다.
양념장에 건고추를 불려 믹서기에 갈아 넣으니 단백한 매운 맛이 난다.
육수를 부어 10분 끓이면 끝이다.
마지막에 부추를 넣어 숨을 죽인다.
얼큰한 국물 맛에 부추의 알싸한 맛이 잘 조화를 이룬다.
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점심으로 한그릇 잘 먹었다.
부추 닭개장
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amateras16
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にら鶏開場
にら鶏開場を沸かした.
蒸暑さに一杯食べたらさわやかな汗が出る.
先にニワトリをたまねぎ, 長ねぎ, 生姜, ニンニク, 丸胡椒を
入れて沸かしてする.
おおよそ 50ビュン前後に煮った.
肉水は網にこして受けておいて
生はニワトリ肉は足だとデチョノン宿主, ワラビとともにたれに和える.
たれにゴンゴツを殖やしてミキサー期に行って入れたら蛋白した辛い味がする.
肉水を注いで 10分沸かせば終りだ.
終わりににらを入れてかたずをのむ.
辛くてぴりぴりするおつゆ味ににらのぴりぴりする味がよく調和を成す.
"
お昼で一杯よく食べた.
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