청자와 같은 궁리는 좋다고 생각하지만. ^ ^
한국, 반찬 사용해 돌리기에 징역형도
한국의 음식점에서는, 반찬의 사용 돌리기가 관례화해, 문제가 되고 있었습니다만, 식품위생법의 개정으로, 3일부터 사용해 돌리기에의 벌칙으로서 징역형도 과하여지게 되었습니다.
「테이블의 다리가 접히는 만큼」이라고 하는 말도 있는 한국.반찬을 공짜로 대량으로 제공하지 않으면 손님이 멀어진다고 하는 이유로부터, 아무렇지도 않게 사용 돌리기를 하는 가게는 적지 않았습니다.
이 문제를 고치려고 식품위생법이 개정되어 4회 이상 위반했을 경우에는 점포의 폐쇄등의 처분에 가세해 3년 이하의 징역형이나 벌금형이 과하여지게 되었습니다.
「음식을 버리는 것은 마음이 아팠다.먹을 수 없는 사람도 많이 있는데 사용해 돌리는 것도 할 수 없기 때문에 버리고 있었습니다」(레스토랑 경영자)
벌칙의 강화에 수반해, 손님의 이해도 얻을 수 있다고 판단하고, 이쪽의 가게에서는, 반찬의 내는 방법을 바꾸었습니다.반찬이 들어간 장독을 준비해, 손님이 먹고 싶은 것을 좋아할 뿐(만큼), 그만두자 같게 했습니다.
「한 그릇 더만 할 수 있으면 괜찮아」(손님)
김치나 나물이라고 하는 반찬의 사용 돌리기가 금지되는 한편으로, 사용 돌리기가 인정되고 있는 것도 있습니다.
고기를 싸 먹는 야채는, 전의 손님이 남긴 것이라도 씻어 판가름하면 사용 돌리기가 인정되고 있습니다.이 양상추는 어느 쪽입니까···.
일본인의 감각으로는, 아직 비위생적인 느낌도 남습니다가, 요리의 사용 돌리기가 암묵의 이해로서 용서되어 온 나쁜 습관은 큰폭으로 개선될 것 같습니다.(03일11:04)