된장, 간장은 일본 요리에 빠뜨릴 수 없는 조미료로서 세계의 누구라도 알고 있지만,
많은 요리 연구가는, 그 Roots가 중국이다고 하는 사실도, 많은 자료로부터 이해하고 있다.
그런데, 여기서 고찰…
지리적으로 정말로 일본에 가까운 한반도이지만, 조미료, 향신료등은 전혀 일본에게 전하지 않다고 하는 사실도,
세계의 누구라도 알고 있다…
실은, 식생활 문화와 관계되는 부분은, 전하지 않았기 때문에는 없고,
한반도에 없었으니까 전해지지 않았다, 라고 말하는 것이 올바른 것이 아닌 것인지?
아마, 조선은 수천 년 전부터 현재까지, 식생활 문화의 궁핍한 민족(이)었던 것은 아닌가?
