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매실 장아찌.일본의 전통 채소 절임의 하나.
매실 장아찌는 최강의 건강식품.염분과 매화의 성분, 그리고 구연산의 상승효과에 의해, 몸에 매우 좋다.
먹으면 터무니 없고 시큼하다.구연산의 양은 레몬의 10배이니까 당연.
이 시큼함에 의해서, 타액, 위액, 췌액, 담즙등의 소화액이 대량 분비되고 소화를 돕는다.
또, 그 강력한 살균력은, 식중독을 막아, 도시락에 넣으면, 도시락의 부패를 늦추는 효과도 있다.