「병매율」비싼 커피에 기대해…「142만엔의 고급 머신」을 설치한 한국 편의점

GS25점에서 커피를 사는 손님=GS리테일(c) MONEYTODAY

【08월 24일 KOREA WAVE】한국의 대기업편의점 GS25가, 커피 사업에의 투자를 확대하고 있다.편의점 커피는 빵이나 초콜릿 등 다른 상품과 함께 구입되는 것이 많아, 「병매율」이 높은 것이 그 이유다.GS25는, 병매의 가능성이 높은 상품을 전략적으로 배치하거나 할인 프로모션을 전개하거나 하는 것으로, 판매 효율을 최대화하고 있다. GS25는 전국의 1만 5000점 이상의 점포에 스위스제 에스프레소 머신 「유라」를 설치하고 있어 금년 후반에는 게다가 500대가 추가 도입된다.이 「유라」는 독일의 소비자단체 「슈티후퉁·바렌테스트」로 5년 연속 1위를 획득한 것으로 알려져 고품질인 에스프레소를 안정되어 추출할 수 있는 점이 특징이다. GS25는 2015년에 자사 브랜드 「카페 25」를 시작해 최고급의 콩과 1대 1300만원( 약 142만엔)의 고급 커피 머신을 도입.이것에 의해, 2021년에 26.0%, 2022년에 28.6%, 작년은 24.1%, 금년 상반기는 20.2%과 매년 20%이상의 매상 증가를 달성하고 있다. 이 고가의 커피 머신을 점포에 계속 도입하는 이유는 「병매율」의 높이에 있다.GS25에 의하면, 카페 25의 병매율은 81%로, 커피를 산 고객중 10인중 8명이 다른 상품도 구입하고 있다고 한다.특히 커피와 궁합이 좋은 디저트 빵이 인기로, 카페 25가 등장한 다음 해의 2016년 1월에는, GS25의 디저트 빵 매상이 전년동월비 213.5%증가했다. 또, 알코올류나 베이커리 상품도 높은 병매율을 기록하고 있다.맥주나 와인의 병매율은 82%로, 알코올을 구입한 손님의 대부분이 스넥류도 동시에 구입하고 있다.게다가 GS25의 자사 브랜드 베이커리 「브레디크」의 병매율은 88%로, 커피나 우유등과 함께 구입되고 있다. GS25는, 병매의 가능성이 높은 상품을 전략적으로 배치해, 운영의 효율을 최대화하고 있다.예를 들면, 맥주 판매장의 근처에 다양한 스넥을 배치해, 냉장 베이커리 제품의 가까운 곳에는 커피나 우유를 두는 등, 고객의 구매 경향에 맞추어 상품을 배치하고 있다. 게다가 「우리톤네 GS쿠라브한키」나 「우리톤네 GS클럽 카페 25」(이)라는 예약 구독 서비스에서도, 병매전략이 적용되고 있어 도시락이나 사라다와 함께 인스턴트면이나 탄산음료,미네랄 워터를 조합한 할인 캠페인을 전개하고 있다.