벼랑에 몰린 한국의 자영업자
서울 서대문구의 폐업점의 앞에 철거된 인테리어 자재가 쌓여 있다. 신·스민 기자「이번 달이나 다음 달도 어떻게든 견디지 않으면 안 된다의로 카드가 필요해서 짊어진다」.김·돈히씨(63)는 크레디트 카드를 배송하고 있다.김씨에게 있어서 시간은 돈이다.배송할 뿐(만큼) 벌 수 있다.그처럼 5년간 일해 왔다.바쁘게 움직이는 김씨를 뒤쫓으면서 「최근에는 어떨까」라고 물었다.김씨는 조금 침묵한 후, 「크레디트 카드의 발행은 불경기·호경기에 그만큼 관계없다.최근에는 자영업자에 자주(잘) 배달하고 있다」라고 대답했다.「자영업자 중(안)에서도 음식점 하는 사람들, 그 중에서도 치킨점을 하는 사람들의 신청이 꽤 증가했다.발급된 카드로 재료비나 임대료를 지불해, 다음달 또 카드로 구멍을 막는다.그처럼 유지하면서 살고 있다」.
김씨 자신도 「자영업을 하면서 몇 번이나 실패했다」라고 말했다.「백화점에서 의류 딜러를 했지만, 경험을 쌓은 것이 그것이었으므로 희망퇴직 후에 의류의 자영업을 했다.그런데 투자가가 돌연 돈을 회수했기 때문에 신용 불량자가 되었다」.
카드 배송 수당은 1건 당 1000원( 약 110엔) 정도.김씨는 「1개월의 평균 수입은 150만원 정도이지만, 나의 경우는 180만 200만원 정도 번다.소주 1개를 덧붙여 슨젝크에 밥을 혼합해 먹으면서 산다」라고 해 쓴웃음했다.그리고 「동료중에도 치킨점을 열어 실패한 사람이 상당히 있다」라고 전했다.
Q=치킨점인가.
A=카드의 배송을 하는 이유도 사람 각자이지만, 나와 같이 다른 자영업을 하고 있고, 생활을 이으려고 배송의 일에 들어 오는 케이스가 많다.빨리 재기 하는 것은 용이하지 않다.특히 최근에는 치킨점을 경영하고 있던 사람들이 꽤 증가했다」
치킨점은 주위를 보면 여기저기에 있다.
자영업자의 나라이며 「치킨 공화국」의 대한민국에 무엇이 일어나고 있는 것인가.통계청에 의하면, 지난 달의 전국의 자영업자는 572만 1000명.3월부터 5개월 연속으로 감소하고 있다.전체 취업자수에 대한 자영업자의 비율도 지난 달은 19.8%로 1년전(20.2%)에 비해 0.4포인트 감소했다.21 세기 처음의 35.8%(2000년)의 반이다.
그 중에서도 치킨점은 오랫동안, 자영업자의 「창업 1위」였다.그러나 2021년 이후, 「한식점」에 뽑아져 2위가 되어, 3위였다 「커피점」이 증가해 2위로부터도 가까운 시일내에 떨어질 전망이다.문제는 치킨점의 개점은 줄어 드는 한편, 폐점은 증가하고 있는 점이다.공정 거래 위원회의 발표에 의하면, 2022년의 치킨점의 폐점율은 14.2%에 이르렀다.개점율 14.4%과 거의 같다.치킨점 하나가 생기면 다른 가게가 하나가 사라지는 것이다.
이것은 주요 외식업 분야 중 치킨점의 독특한 현상이다.한식점의 폐점율은 18.2%과 한층 더 높지만, 개점율은 29.9%이며, 치킨점과는 차이가 있다.2010년대 중반 이후, 치킨점이 포화 상태가 되어, 격렬한 생존 경쟁으로 살아 남을 수 없었던 자영업자가 연달아 가게를 닫아 「치킨 공화국」의 지위도 요동하고 있는 상황이다.「치킨점 불패 신화」는 벌써 옛 이야기다.코로나 시대에 딜리버리의 일상화로 당분간 부활하는 것 같았던 치킨점이, 어느새 또 구급실의 앞에 서있다.
대한민국은 작년 1명 당의 닭고기의 소비량이 15.7킬로에 이르렀다.26 마리분이다.20년전(2003년, 7.8킬로)가 배가 되었다.그러나 「치킨 공화국」의 지위는 벌써 10년 정도 전부터 무너지고 있었다.국토 연구원은 2020년, 「자영업의 위기를 들여다 볼 수 있는 체감 경기 지표, 치킨점」이라고 제목을 붙인 보고서를 보냈다.연구에 참가한 당시의 이·욘쥬 국토 시뮬레이션 센터장은 「치킨점은 각지역에 2, 3개소는 있어, 이용자도 많지만, 자영업자의 상황을 명확하게 보이게 하는 바로미터」라고 해 「2000년대 초기에 육류 소비량이 증가하고 개업에 불이 붙었지만, 2010년대에 들어와 개업과 폐업이 거의 줄서, 2010년대 중반 이후는 폐업이 개업을 웃도는 쇠퇴 단계에 들어갔다」라고 분석했다.
그러한 치킨점이 코로나 유행을 거쳐 또 부활했다.소셜l 디스텐스로 음식품의 딜리버리가 일상화했기 때문이다.독립 브랜드의 지역의 치킨점이나 가맹점 등 치킨 전문점이 2019년의 3만 7508점으로부터 다음 해에는 4만 2743점으로 14%나 급증했다.그러나 2021년에 4만 2624점, 22년에 4만 1436점과 또 감소하고 있다.카드 배송을 하는 김·돈히씨에게 물었다.
Q=치킨 가맹점은 본사에는 현금으로 결제하고 있지만, 카드로 자금융통이 생기는 것인가.
A=카드론이 있다.그처럼 해 어떻게든 돈을 모아 본사에는 현금으로 지불해, 운영비나 생활비는 카드로 한다.카드를 사용해 보충해 가는 지옥과 같은 악순환이 반복해진다.수수료가 붙으면 부채는 눈사람식에 증가해 간다.
공정 거래 위원회의 「치킨 전문점 표준 계약서」에 의하면, 가맹 본부는 가맹 사업자가 희망하는 경우는 크레디트 카드로 결제하게 되어 있지만, 현실은 그렇지 않다.가맹 본부측은 「카드 수수료이기 때문에」라고 하는 입장이지만, 현금이 없는 치킨점의 사장은 현금 서비스나 카드론에 의지할 수 밖에 없는 것이 현실이다.실제, 금년 상반기, 현금이 있어야만 사용할 수 있는 체크 카드에 비해 크레디트 카드의 발행이 3배 가깝게 증가했다.체크 카드의 발행이 작년말비로 120만매 증가한 반면, 크레디트 카드의 발행은 312만매나 증가했다.
경기도 고양시(코얀시)의 「0」치킨점은 동프랜차이즈 가맹점 중 전국에서 유일 남은 참이다.경영자의 어머니 대신에 치킨을 튀기고 있던 딸(아가씨)의 이씨(32)는 「코로나 유행전에 벌써 많은 가맹점이 한계를 맞이하고 가게를 닫았다」라고 해 「우리는 치킨만을 본점으로부터 받아 다른 재료는 모두 개별적으로 구입하는 사실상의 동내의 치킨점」이라고 설명했다.
Q=딜리버리는 하지 않는 것 같지만.
A=수수료의 부담을 위해 홀의 손님에게 집중하고 있다.
「치킨 공화국」은 「딜리버리 공화국」을 낳았다.한국 농촌 경제 연구원에 의하면, 2020년의 딜리버리 음식품 1위는 닭고기류(33.6%)로, 돼지고기류(17.6%)를 크게 웃돈다.그러나 딜리버리비가 족쇄가 되었다.이전에는 치킨의 딜리버리비 6000원중 3000원을 점포가 부담했지만, 현재는 그 이상이라고 한다.「배달의 민족」이나 「크판이트」가 연초에 새롭게 시작한 딜리버리 요금제는 소비자에게는 「무료」이지만, 치킨점에는 이전보다 훨씬 많은 부담을 주고 있다는 것이 점주의 주장이다.
Q=얼마나의 부담이 되는 것인가.
A=우리의 치킨의 가격은 1만 3000원이며, 상대적으로 싸다.그런데 딜리버리 수수료가 그 2030%로도 된다.50% 정도의 재료비, 10%의 임대료·공과금에 카드 결제 수수료까지 내면 1500원 정도 밖에 남지 않는다.인건비는 별도이다.이것으로는 어쩔 도리가 없기 때문에 딜리버리는 생각할 수 없다.
서울 은평구(운표그)에서 치킨점을 경영하고 있던 김씨(60)는 코로나 특수 수요도 얻지 못하고 3년전에 가맹점을 접었다.김씨는 「해도 손해, 하지 않아도 손해라고 하는 것이 치킨점이지만, 장사에서도 해 일 사는 동기가 생긴다고 생각했다」라고 해 「그러나 벌써 2010년대 중반부터 많은 곤란이 있어 유지할 수 없었다」라고 설명했다.김씨는 「상위권프랜차이즈만이 잘 되는 빈익빈, 부익부(=풍부하는 사람은 더욱 더 풍부해, 궁핍한 사람은 더욱 더 궁핍해진다)의 희생자였다」라고 말끝을 흐렸다.실제, 전체의 치킨 점포 수는 줄어 들었지만, 가맹점은 증가하고 있는 상황이다.
이와 같이 포화 상태와 알면서도 많은 사람이 치킨점의 창업에 뛰어드는 이유는 무엇인가.대한상공회의소에 의하면, 프랜차이즈 치킨 창업 비용은 평균 1억 400만원.외식업 중 창업비가 가장 많이 걸리는 제빵(2억 6300만원)의 반도 안 된다.투자액 회수 소요 기간도 평균 2.6년으로 제빵 4.3년, 커피점 3.2년, 편의점 3년에 비해 상대적으로 짧다.그러나 준비가 되어 있지 않은 창업자에게는 험한 길이다.
정·제욜씨(53)도 3년전에 치킨점을 닫았다.이유는 「너무 잘 되었다」로부터였다.권리금까지 받고 가맹점을 매도했다.그러나 그 후, 점주가 4회나 바뀌었다.정씨는 「용이하게 보이는 치킨점에서도 제대로 준비하지 않으면 곧바로 채인다」라고 이야기했다.
치킨 전문점의 영업이익은 2020년의 6236억원에서 2021년에는 코로나의 영향으로 9306억원에 급증해, 2022년에는 8603억원으로 또 감소했다.2022년의 평균 매상 증가률도 치킨 가맹점은 6.5%로 술집(66.2%), 한식점(17.2%)과 비교해서 현저하게 낮았다.경쟁이 격렬해져 매상과 이익이 줄어 드는 현실안, 「치킨 공화국」은 그대로 사라져 버리는 것일까.숙명여자대의 최·쵸르 소비자 경제학과교수는 「치킨점의 수가 줄어 들어, 성장도 둔화한 상황으로, 프랜차이즈간의 쉐어 싸워, 같은 프랜차이즈 가맹점간의 영업 경쟁등이 과열하는 경우, 가까운 시일내에 구조 조정을 피할 수 없다고 볼 수 있다」라고 진단했다.
