Baido 백과 「오뎅」의 설명
오뎅(중국어: guān dōng zhō, 핑인: ˇ)은, 일본인을 좋아하는 스넥입니다.그 본명은 오뎅입니다.관동지방 발상의 요리입니다.
통상, 재료에는, 알, 무, 감자, 다시마, 곤약, 개 볼 수 있어 죽차(물고기나 콩제품)등이 포함됩니다.이러한 재료를 각각 다른 철격자로 단락지어진 냄비에 넣어 가다랭이절은 약한 불로 익히고, 다시마와 곤약으로 국물을 우려냅니다.그대로 먹는 사람도 있으면, 소스(마스타드, 칠리소스)에 찍어 먹는 사람도 있습니다.오뎅의 기원은, 두부나 곤약등을 물로 익히고, 된장으로 맛내기해 먹는 일본 요리 「된장 두부산적」이라고 말해지고 있습니다.
오뎅은 대만이나 중국에서도 매우 인기가 있어, 일반적으로 흑노(Tailuo pinyin: Oo-liá n)로서도 알려져 있습니다.이것은 대만의 방언의 치찰음에 기인하는 일반화입니다. 실제, 대만의 오뎅의 거의는 이미 일본의 본래의 원조의 맛이 아니고, 사용되는 재료도 일본과 큰 차이가 있어요.
중국어 wiki 「오뎅」의 설명
꼬치 요리(중국어: 익혀(일본어：오뎅 oden, 꼬치 요리))는, 인기인 어느 날본요리입니다.「꼬치 요리」라고 하는 이름 칸사이에서 태어났습니다.
속재료에는 삶은 달걀, 무, 곤약, 다시마의 매듭, 조각 곤약등이 포함됩니다.이러한 속재료를 다시마나 가지랭이포 국물로 익힙니다.밥의 수행에도, 간식에도 사용할 수 있습니다.
오뎅의 기원의 설은 크고 2개 있어, 1개는 에도시대에 관동으로 간장을 사용한 오뎅이 유행한 것, 이제(벌써) 1개는 1923년의 관동 대지진에서, 당시 관동의 요리인이 칸사이에 피난해 넓힌 문어와입니다.재해지 부흥을 위해서 칸사이로부터도 요리인이 이주해, 동양과 서양의 요리의 교류가 진행되었다.
대만 오뎅은 일본 통치 시대에 대만에 전해져, 그 음역은 「흑륜」이라고 쓰여지는 것이 많았다(정식적 한자는 「오용」).
1997년, 중국 본토의 일본 자본의 편의점인 로손이 이것을 중국 본토에 수입해, 「오점」이라고 이름 붙인, 중국 본토의 세븐일레븐의 가게 전체포에서는 「호점」이라고 불렸다.
오뎅의 기원은, 두부나 곤약등을 물로 익히고, 된장으로 맛내기해 먹는 일본 요리 「된장 두부산적」이라고 말해지고 있습니다.
