16 세기,문녹의 역의 무렵에 일본에서 한반도로 고추가 전래[3][4].그 다음날 아침선반도에 고추가 보급해,1715년의 「산림 경제」에서 처음 고추라고 하는 단어가 나타난다.19 세기의 문헌 「네야합총서」(1809년)에 나오는 김치를 보면, 가루의 고추는 아니고 채침의 고추를 조금 넣는 제조 방법이 기록으로서 남아 있어(일본에서 「조선 담그어」로서 알려져 있는 채소 절임을 닮은 것), 19 세기 전후에 고추가 사용되기 시작했던 것이 추측된다.1827년의 「수목이 우거진 정원 16뜻」에, 처음 현재의 가공법으로 가까운 「온채」가 보인다.
일본으로부터 고추가 전래한
그러나 일본인은, 김치가 일본이 기원이라고 말하지 않는 그것과 같은 일
