잔반 재사용 단속 현장에 도착해 가 보면../김·욘로크·킴·볼쥬인탄 기자(30) 입력:2009.07.23 16:17 /수정:2009.07.23 16:35“연합 뉴스
손님이 젓가락도 맞히지 않았다 새로운 반찬인데 또 사용할 수 없다고 하는 이야기야? 이해할 수 없지만.”
소울모대학거리의 우동점. 반찬이 풍부하고, 이 대학 학생들이 대부분 방문하는 곳이다. 하지만 주인은‘남은 음식(이하 잔반) 재사용 금지＇법안에 대해서 처음으로 (듣)묻는다고 했다. 요즘 시청에서 단속을 하는 것도 알지 못하고 있었다.
돼지의 신볶아를 주메뉴로 하는 또 다른 음식점. 여기는 계란 플라이와 생선회의 개뭐,도 야자, 김치를 반찬으로 제공한다. 이 음식점의 주인은“대학거리는 가격 경쟁이 격렬하다고 보면 어쩔수 없이 일부 잔반을 재사용하고 있다”로서“단속해지면 타격이 크기 때문에 자제하려고 노력중”이라고 이야기했다.
잔반 재사용을 하고 처음으로 적발되는 경우에는 15일간 영업 정지에 곳 되고, 두번째 적발되면 2개월, 3회째 적발되면 3개월의 영업 정지에 맞게 된다. 영업 정지는 외부에 공표되기 때문에, 사업주등에는 가장 무서운 조치다.
가까이의 또 다른 정육점에서는 주인이 방금 손님이 나와 간 석을 정리하고 있었다. 그녀는 자리에 남아 있던 상추로, 철판을 벗는 있어 취했다. 상추는 소울시에서 지정한‘재사용 가능인 식재료＇다. 주인은“새로운 법안이 시행된다고 해 철저히 하고 재사용을 금지해 왔다고 해“재사용 가능인 음식이 있다고 하는 이야기는 처음으로 (듣)묻는다”로서 고개를 갸우뚱해는 있었다.
소울시는 떠나는 6일부터‘잔반 재사용＇에 대해서 본격적인 단속을 시작했다. 이것은 4월 3일 관련법이 제정된 앞으로 3개월의 홍보 기간겸단속 유예기간을 두어서 시작되었던 것이다. 단속 활동은 각 구 마다 음식점의 크기와 취급하는 음식의 종류에 의해 1~3개소씩 된다.
사업주등은‘우리의 사정을 조금 알아 준다면 좋은＇이라고 하는 입장이다. 어느A 사업주는 손님등의 태도에도 문제가 있는이라고 주장했다.
“반찬을 셀프로 가지고 가도록(듯이) 했는데 매우 많이 가지고 있어는, 매번 남깁니다. 그래서 조금 내고 추가로 가지고 먹도록(듯이) 했는데, 이 가게는 몰인정합니다는. 그래서 처음에 내는 양을 늘렸는데, 이번은 재사용하는 반찬은 아닐까 의심했어요.”
소울시는 각 구에 100명남짓 두개의 계몽 인원을 두어 홍보하는 한편, 지속적으로 단속해 간다고 하는 입장이다. 이것에 수반해 각 구로부터 월단위로 단속해 관련 보고서를 받기로 했다. 하지만 본래 몇개의 구청등은 취재진의 문의에“ 아직 단속을 하고 있지 않다. 7월은 추가 홍보 기간으로서 8월부터 단속해 활동을 실시하는 예정이다”,“ 아직 본격적인 단속 계획을 수립하지 않았다”라고 대답했다. 어느A 구청은“연말부터 단속을 시작하는 것으로 대답했다.
시청 위생 팀의 단속은 보통 손님이 많고 바쁜 점심시간에 행해진다. 이 때 잔반 재사용이 이루어지는 가능성이 높기 때문이다. 손님이도록(듯이) 위장하는‘함정 수사＇는 하지 않는다. 신분과 목적을 분명히 한 후, 확실히 부엌에 들어간다. 바쁜 점심시간의 영업 방해를 최소화하기 위해(때문에)다.
가장 자주 적발되는 재사용 음식은 김치와 마늘이다. 마늘은 재사용이 가능이지만, 정육점등에서 먹기 쉽게 잘라 두는 마늘은 재사용할 수 없다. 김치의 경우 일반적인 반찬과 달라, 별로 익지 않았던 김치로부터 시큼해진 김치까지 용도가 다양하기 때문에 재사용되는 경우가 많다. 시측은“부대 찌개나 김치찌개를 취급하는 곳에서 반찬으로 주식의 김치를 제공한다면 좀 더 세세하게 검사한다”라고 분명히 했다. 반찬 넣어를 상하로 2두고, 위에는 예쁜 반찬을, 아래는 잔반 모은 용기를 배치했을 경우도 있었다고 한다.
이·돈보크소울 이치에생 관리 팀장은“현재까지 적발율은 9.4%이지만, 초기에 비해, 적발 건수가 크게 줄어 들고, 현재는 하루1-2개소에 지나지 않는다”로 하면서도“한정된 인재로 성립되는 단속에는 한계가 있는 만큼 시민운동으로 확대하면 좋다”라고 하는 입장을 분명히 했다.
작년 여름 코마(고려) 대학생 복지위원회는 주변 음식점등의 잔반 재사용 금지 캠페인을 실시했다. 박·그레 위원장은“지금은 잔반 사용 가부를 검사하고 있지 않다”로 하면서도“관할구청으로 검사를 쭉 진행중으로 이해한다”라고 분명히 했다. ‘잔반 재사용＇이라고 하는 주제가 학생들에게 넓고 홍보 된 것만으로도 성공적인 캠페인이었다고 하는 자평이다.
이것들은 식당측이 서명한 식당 재사용 금지 서약서를 액자로 제작 식당에 증정했다. 몇개의 식당은 이것을 잘 보이는 위치에 장식해, 홍보 효과를 향수하기도 했다고 한다. 박 위원장은“예쁜 음식을 공급하는 식당에 영업 혜택을 받게 되듯이 스스로의 제작하는 다이어리에 홍보하는 등 추가 움직임도 계획중”이라고 분명히 했다.
민도의 낮은 식당과 민도가 낮은 조선인객이니까.매춘과 같고 잘 안돼 호르홀
