바나나 일족은 쌀겨 사용하지 않고.
정확하게는, 단순한 소금절이겠지.
색도 별로 노랗지 않고(형광색이 아니고)(′·ω·｀)
레시피
1 무는 1주간 정도 말립니다.
2 무 10 kg에 소금 1 kg의 비율로 1~2주간 담급니다.
3 미즈노우에무를 유수로 소금 빼기하고, 다시 담급니다.
4 다시 담글 때 , 잇꽃, 감의 껍질, 설탕, 매의 손톱을 적당량 넣습니다.
연내에 먹는 분은 염분 3~4%, 해를 넘기는 분은 5~6%일까
싶고 팥고물 담그어(′·ω·｀)
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JA
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taiwanbanana
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たくあん漬け（´・ω・｀）
バナナ一族は米糠使わないし。
正確には、ただの塩漬けなんだろうなあ。
色もあんまり黄色くないし（蛍光色じゃないし）（´・ω・｀）
レシピ
１ 大根は１週間くらい干します。
２ 大根１０ｋｇに塩１ｋｇの割合で１〜２週間漬け込みます。
３ 水の上がった大根を流水で塩抜きして、漬け直します。
４ 漬け直す際には、紅花、柿の皮、お砂糖、鷹のつめを適量入れます。
年内に食べる分は塩分３〜４％、年を越す分は５〜６％かな
正確には、ただの塩漬けなんだろうなあ。
色もあんまり黄色くないし（蛍光色じゃないし）（´・ω・｀）
レシピ
１ 大根は１週間くらい干します。
２ 大根１０ｋｇに塩１ｋｇの割合で１〜２週間漬け込みます。
３ 水の上がった大根を流水で塩抜きして、漬け直します。
４ 漬け直す際には、紅花、柿の皮、お砂糖、鷹のつめを適量入れます。
年内に食べる分は塩分３〜４％、年を越す分は５〜６％かな
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