2009.03.18호
재작년전에 내가 쓴 한국의 차기사에 대해서 오해하고 있는 문장을 우연히
찾아냈습니다.독자는 일본의 녹차는 일본 독자적인 것으로, 한국에는 차문화
(은)는 존재하지 않는다고 하는 것을 주장하고 있었습니다.거기서,한국의 녹차의 역사도
한 번 정리해 보고 싶었습니다.
1.한국의 문헌에 의한 「차의 역사」에 대해
조선시대의 차에 관한 기록은, 많이 있습니다만, 한반도에서 최초로 차의 재배
에 붙어 기록된 것은, 「삼국사기」의 「신라본기」를 들 수 있습니다(828년).
또, 조선시대에 들어가고 나서의 문헌에 의하면, 조선 전기의 문신인 서거
정이 사를 모아 편찬 한 「동쪽 문선」에 차밭의 이야기가 나옵니다.즉,조선
반도에서는 8 세기 전후로부터 벌써 차(녹차)를 재배해, 즐겼다고 하는 것이 증거
명 되는 것입니다.
재배해도 즐긴 것이 되지 않습니다.
3.한반도의 기후
「그것과 한반도에는 원래 녹차는 생육하고 있지 않고, 중국으로부터 지 붐빈 차잎의 생
육에 적절한 기후이지 않습니다.」라고 독자는 지적하고 있습니다만, 확실히 북쪽의
분의 지역은, 평균 기온이 남 지방보다 3~5도는 차이가 있습니다.예를 들면, 김치
의 담그는 방법도 따뜻한 남 지방이라면, 보존성을 향상시키기 위해서 고추나 소금
넣어 짜게 담급니다.한편, 추운 북쪽의 지방에서는, 평균 기온이 낮기 위해(때문에)
물김치와 같이 박미로 고추도 조금 밖에 넣지 않습니다.이와 같이 지역의 평균
기온차이는, 그 지역의 독특한 식생활 문화에 영향을 줍니다.
차의 이야기로 돌아옵니다만, 한반도안에서도 지역에 따라서는 차의 재배에 적절했다
지역이 있습니다.차밭에 관한 문헌에 의하면, 중국의 당시대에 한반도
에 가져온 차새싹을 재배에 제일 적합한 기후인 남쪽에 있는 「지리산」에식
천민이라고 하는 기록이 있습니다.
재배해도 즐긴 것이 되지 않습니다.
4.한반도로부터 차가 쇠퇴한 「조선시대」
확실히 현대의 한국에서는 차를 마시는 습관은 별로 없고, 보리차나 옥수수등의
차를 마시게 되어 있으므로 한국에는 차의 문화가 없게 오해 받기 쉽상
입니다.그럼, 옛 차를 마시는 습관이 왜 없어졌는지 역사를 봅시다.
조선시대의 전의 고려시대에는, 불교가 나라의 종교가 되어, 차문화도 번성했습니다.
그 후, 이 왕조가 고려를 배반해 「조선」을 건국했습니다.그러나, 나라로 해
(이)라고의 정통성이 없었기(위해)때문에, 나라에 대한 충성심이나 예의를 존중하는유교를 나라의
종교로서 정하는 한편, 불교를 탄압했습니다.이것을 「억불숭유」라고 해
.이 불교의 탄압과 함께 차문화도 함께 자취을 감추었습니다.그 대신
것으로 하고, 일반민은, 「말린 생강의 가루와 진피(밀감의 껍질을 말린 것)를
쇄 있던 것을 달인 것」과 같은 차가 파퓰러가 되었습니다.
유교는, 차를 마시는 중국의 사상입니다.
5.일본에서 잘 알려져 있는 「고려의 밥공기의 하나(우물 공기 그릇)」는 한반도로부터 전원
것.이하의 문장은, 일본에 있는 일본인에 의한 차에 관한 정보를 발신
사이트로부터 인용한 것입니다.한반도에 차문화가 존재한 것을 증명
좋은 예입니다.
밥공기는, 차를 마시는 도구입니다만, 차의 잎의 차를 마신 증명으로는 되지 않습니다.
이와 같이, 중국으로부터 차를 한반도에 전해질 수 있어서 재배된 것, 차의 문화
하지만 존재한 것을 이해하실 수 있다고 생각합니다.나는, 일본어를 배움에 따라
일식에도 흥미를 가지게 되어 일식 조리사 자격도 취득했습니다.일본어는
한국과 잘 닮아 있어서 거의 같은 발음이 되는 단어가 적지는 않습니다.밖에
도, 문법도 거의 같습니다.그렇다고 하는 것은, 양국은 같은 문화권에 있기 때문에, 자
연환경을 시작해말, 식생활 문화 등 등 잘 닮는 것은 아닐까요.
식생활 문화는 닮지 않았습니다 (-.-)
참고 사이트：
http://kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=11&dir_id=110101&eid=
1rTADeruAjHYhy1qUoJuRoOc0Y6aMx2A&qb=s+zC9yC/qrvn&enc=euc-kr&pid=
fkYBFwoi5T8sssFkfD8sss--250165&sid=SbvjnnLGu0kAAHXRGjA
리미화
필자 약력
한국 출신.
장안 대학 일본어 학과 졸업업
소울 수도 요리 전문 학원에서 일식과 한국요리의 조리사 자격 취득.
초가집 대학 조리 과학과에서 외식 경영을 배워, 졸업.
2004년 4월에 일본에 유학해, 릿쿄 대학학 비즈니스 디자인 연구과(MBA 코스)
입학.
2006년 3월 동교 졸업.경영학 석사.
2006년 4월 릿쿄 대학학 경영학 연구과 박사 과정 후기 입학,
미 일한에 있어서의 프랜차이즈·시스템을 테마로 박사 학위 취득을 목표로 해
있다.
그 외, 일본에서는 「음식점 경영」집필했다.한국에서는 「외식 경영」등에 집필해
현재는 한국 프랜차이즈 잡지 Business & Franchise에 일본의 프랜차이즈
기업 동향을 집필중.
전통이란, 현재에 계승해지고 있는 것입니다.
과거에 존재한 가능성에서는, 전통이 아닙니다.
http://www.food104.com/bn-usa/2009/20090318.html