한국 전통의 인분주 「톤술」이란 어떤 술인가

JA 0 Member_52245 2,811,753

2009-08-01 11:14

한국 전통의 인분주 「톤술」

응인 술인가

한국은 중화에 우수한다고도 뒤떨어지지 않는 음식의 나라이다.돼지고기가 메인의 불고기는 매우 두께로 소스도 펀치가 있어 맛있다.일본인도 정말 좋아하는 냉면은 본고장 한국의 맛에 필적하는 것은 없을 것이다.한국의 술인 막걸리도 「일본술은 힘들지만 이것이라면 마실 수 있다」라고, 일본인 여성에게 대인기이다.

그러나, 한국에는 전통적인 요리나 술이 아직도 많이 있는 것을 아시는 바일까?　그 하나가, 건강에 좋다고 여겨지고 있는 인분을 충분하게 포함한 한국 전통의 술 「톤술」이다.「톤술」에는 인분이 풍부하게 포함되어 있어 인분 없애 「톤술」은 성립하지 않는다.

전통적인 「톤술」을 만드는 방법은 간단하고, 소주를 적당량 넣은 죽통을“퍼내 식 변소”로부터 로프로 배설물 탱크(변 단지)에 넣고 인분에 담근다고 하는 것.장시간 담그면 담글수록 좋은 「톤술」이 생긴다고 여겨지고 있지만, 그 근처의 제법은 지방이나 개개의 집에 따라서 다르다고 한다.

꽤 현대의 한국에서도 애음되고 있는 것 같고, 한국에 시집간 일본인 여성의 브로그에서는 「톤술은 알고 계십니까?　한국어로 그대로 “똥주”입니다만.아무튼　“똥주”에서도 “바바주”에서도 “대변주”에서도 예응이나지만.이 똥주.이른바 한방의 하나라고 합니다」라고, 시집가 앞으로 「톤술」을 만난 것을 보고하고 있다.역시 인분에는 저항이 있던 것 같고, 「운코씨를 술에 혼합해 마시다니.아무리 뭐라해도」라고 곤혹한 경험이 쓰여져 있었다.

「톤술」에는 해열 작용이나 해독 작용이 있는 것 같아서, 특히 한국의 시골 쪽에서는 자주(잘) 애음되고 있는 것 같다.일본에서도 뇨요법이라는 것이 있고, 고대 그리스에서는 치아의 아픔을 멈추기 위해서 유아의 뇨로 입을 양치질 했다고 하는 기록이 남아 있지만, 인분이 되면 일본인이 마시려면 허들이 비싼 술이 될 것 같다.

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韓国伝統の人糞酒『トンスル』とはどんな酒なのか

韓国伝統の人糞酒『トンスル』とはど

んな酒なのか

韓国は中華に勝るとも劣らないグルメの国である。豚肉がメインの焼肉は非常に肉厚でタレもパンチがあり美味しい。日本人も大好きな冷麺は本場韓国の味にかなうものはないだろう。韓国のお酒であるマッコリも「日本酒はきついけどこれなら飲める」と、日本人女性に大人気である。

しかし、韓国には伝統的な料理やお酒がまだまだたくさんあることをご存知だろうか？　そのひとつが、健康に良いとされている人糞をふんだんに含んだ韓国伝統のお酒『トンスル』である。『トンスル』には人糞が豊富に含まれており、人糞なくして『トンスル』は成立しない。

伝統的な『トンスル』の作り方は簡単で、焼酎を適量入れた竹筒を“くみ取り式便所”からロープで排泄物タンク（便壷）に入れ、人糞に漬けるというもの。長時間漬ければ漬けるほど良い『トンスル』ができるとされているが、そのあたりの製法は地方や個々の家によって違うという。

けっこう現代の韓国でも愛飲されているようで、韓国に嫁いだ日本人女性のブログでは「トンスルってご存知ですか？　韓国語でそのまま “うんこ酒” なんですが。まぁ　“うんち酒” でも “ババ酒” でも “大便酒” でもええんやけど。このうんこ酒。いわゆる漢方の一つなんだそうです」と、嫁ぎ先で『トンスル』に出会ったことを報告している。やはり人糞には抵抗があったようで、「ウンコさんを酒に混ぜて飲むなんて。いくらなんでも」と困惑した経験が書かれていた。

『トンスル』には解熱作用や解毒作用があるらしく、特に韓国の田舎のほうではよく愛飲されているようである。日本でも尿療法というものがあるし、古代ギリシャでは歯の痛みを止めるために幼児の尿で口をうがいしたという記録が残っているが、人糞となると日本人が飲むにはハードルが高いお酒となりそうである。

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