삼교프살(돼지 삼겹살육)은 원래 일본에 수출한 돼지고기의 재고품이었던
1970~80년대의 경제성장, 일본에의 수출의 역사, 그리고 1990년대말~2000년대 초두의 구제역에 의한 수출 정지의 역사와 관련되어 영상과 전문가의 증언으로 실증
원래 한국인은 돼지고기를 대부분 먹지 않았다.1980년대 후반부터 1990년대에 걸친, 일본에의 「규격돼지(수출용 기준을 만족 시킨 돼지)」의 수출 특수 수요.일본에서 매우 고가(2~3배)로 팔리는 로스·필레만으로 돼지 1 우두머리의 원가(원가)를 거의 회수할 수 있었기 때문에, 나머지의 부위(삼교프살등)를 한국내에 거의 원가에 가까운 파격의 쌈으로 유통시킬 수 있었다.
비계가 많이 당시의 해외에서는 인기가 없었던 삼교프살이 국내에 남아, 이것이 꼭 보급하기 시작한 휴대용 가스 풍로(부탄 가스)의 보급과 겹쳐 「밖에서 구워 먹는 문화」로서 정착한 역사적 배경이 증명되고 있다.
그리고 2000년의 구제역으로 일본에의 「수출 완전 정지」라고 하는 치명상.당시의 한국의 돼지고기 수출량의 9할 이상을 차지하고 있었다.이 2000년의 구제역에 의한 수출 정지, 2002년, 2010년과 연달아 구제역이 재발.구제역 백신 오염의 한국 돼지고기는 이제(벌써) 수출 불가능.이것이 결과적으로 현재의 「초·삼교프살 사회」를 완성시켰다.
