KJclub에서도 여러번 다 말해 버려져 왔을 것인데, 아직도 알지 않은 사람이 있는 것 같아서, 카레에 대해 한번 더 복습 하기로 합시다.
유럽이나 일본에 있는 인디언 레스토랑에는 카레라고 하는 메뉴가 있습니다만, 이것은, 카레가 너무 유명하게 되었기 때문에, 어쩔 수 없게 메뉴에 싣고 있을 뿐입니다.
인도에는 카레라는 말조차 없습니다.영국인이 마음대로 칼리(요리)라는 말을 모방하고, 「Curry」라고 하는 말을 만들었던 것이 카레의 시작입니다.
이므로, 인도에는 카레는 없습니다.카레가루도 없습니다.영국인에서도, 간단하게, 인도풍으로 맛내기한 요리를 만들 수 있도록(듯이)와C&B라고 하는 회사가 향신료를 조제해 만든 것이 카레 가루가 됩니다.
그 카레가루가 왜 일본에 들어 왔는가라고 하면, 메이지 시대, 일본과 영국은 동맹 관계에 있어, 해군 경유로 들어 왔다고 말해지고 있습니다.(해군 카레는 지금도 유명하네요.)
영국의 카레에는, 감자나 당근은 들어가 있지 않습니다.지금은 영국의 식탁에 카레라이스가 나오는 것은 거의 없어졌습니다만,Pub에 가면 경식 메뉴로서 먹을 수 있습니다.맛은, 어느 쪽인가 하면, 인디언 레스토랑의 카레라이스보다, 감자나 당근이 들어간 일본풍의 카레라이스에 가까운 생각이 듭니다.
이라고 하는 것으로, 감자나 당근이 들어간 그 카레라이스는, 일본에서 완성된 것으로, 원을 바로잡으면 영국 요리라는 것이 됩니다.
한국의 카레는 인도에서 전해졌어？
감자나 당근이 들어간 카레는,
일본 특유의 것인데,
왜 한국의 카레에도 감자나 당근이 들어가 있어？
