【칼럼】한국의 맥주도 맛을 추구해
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한국에서도 최근, 외국의 술과 국산의 술을 마셔 비교하는 사람이 많아졌다.술 중(안)에서 가장 비교하기 쉬운 것이 맥주다.하지만,한국 맥주의 평판은 좋지 않다.본고장 독일은 물론, 일본이나 중국, 또 필리핀의 맥주에도 미치지 않는다고 하는 사람이 의외로 많다.한국 거주의 외국인들에게는,「한국의 맥주는 물같다 」라고 해져 양조 기술자는「한국의 맥주는, 각각 맛을 구별하는 것도 어려운 」라고 이야기한다.
그 이유는, 한국의 맥주 메이커가 제대로 한 맥주를 제조하고 있지 않기 때문에다.맥주의 기본 원료는 맥아다.일본의 맥주는, 원료에 있어서의 맥아의 사용 비율이 66.7％이상으로 규정되고 있다.독일은 한층 더 엄격하다.그런데 , 한국의 주세법에서는, 맥아의 사용 비율이 10％을 넘고 있으면「맥주」라는 것이 된다.
한국의 메이커는, 자사의 맥주의 맥아 비율이 무엇％인가 설명도 하고 있지 않다.그 이유는 아마, 맥아가 고가의 유익일 것이다.
그런데도 맥주 메이커가 돈을 벌고 있는 것은, 주류에 관한 규정의 탓으로, 기존의 2대메이커 이외에는, 맥주 시장에 참가하는 것이 어렵기 때문에다.현행의 규정으로는, 연간 생산 370만개 이상(500 밀리리터 기준)이 가능하지 않으면, 맥주 생산 허가가 나오지 않는다.이러한 설비를 갖추기 위해서는, 수천억원(1000억원= 약 72억엔)의 투자가 필요하기 위해, 자본력이 없는 중소기업에 있어서는 무리한 이야기다.왜 이런 규정이 있는지 모르지만, 이 규정의 탓으로,2대메이커의 쉐어는 98％에 이르고 있다.경영상태가 매우 라크인 모아 두어「맥주의 맛」에 사활을 걸 필요가 없다.
이러한 점으로, 공정 거래 위원회가 현재 추진하고 있는 맥주・소주(한국 소주)에 관한 제조 시설의 용량 기준의 완화는, 주류 시장에의 참가의 허들을 낮게 해, 장기적으로는 한국의 주류 산업으로의 경쟁력을 기른다고 하는 의미로, 환영 해야 할것이다.지금까지, 맥주・소주와 같은 대중주의 제조 시설에 관해서는 조건이 매우 어렵고, 중소기업의 참가가 사실상 불가능했다.당연, 소비자도 한정된 술밖에 접할 수 없었다.간신히 정부가, 이 이상한 현상을 인정한 것이다.실제, 일본에서는 1994년에 맥주의 연간 최저 제조 수량 기준을 큰폭으로 완화한 결과, 현재는 270을 넘는 맥주 메이커가 활발한 경쟁을 펼치고 있다.독일도 역시, 소규모의 맥주 메이커가 시장 전체의 반 가깝게를 차지하고 있다.
정부가 지금까지 주류 산업에의 참가의 문턱을 내리지 않았던 것은, 「주류 산업」를「진흥」라고 하는 관점이 아니고, 주로「세수입 확보」라고 하는 차원에서 보고 있었기 때문에, 라고 하는 지적도 .하지만, 맥주 메이커가 증가하면, 세금을 회수할 수 없다고 하는 것은 아니다.정부가 약간 귀찮게 될 뿐이다.정확하게는, 「정부가 지방에 산재 하는 소규모의 주조 메이커를 하나 하나 상대로 하는 것이 귀찮고, 이상한 규제를 마련하고 있는」로 하는 것이, 보다 솔직하고 알기 쉬울 것이다.
맥주 시장에의 참가의 문턱을 큰폭으로 내렸다고 하고, 중소기업이「기다리고 있었습니다」토바 만일 신상품을 투입한다고는 생각하기 어렵다.맥주 시장에의 참가에는 생산 규제의 클리어가 중요 조건이 되지만, 전국적인 유통망의 구축도 한층 더 중요하고, 여기에 걸리는 비용도 어리석게 안 되기 때문에다.이 때문에, 시행 초기에는, 지방 자치체가 주도해, 주로 현지에서만 유통시키는 목적으로 맥주를 소량 생산하는 형태가 시행될 것이다.벌써 제주도청은, 향토맥주의 제조를 추진하고 있다고 한다.제주도의 관계자는, 「제주의 예쁜 물과 보리를 원료로 한 제주 맥주는, 방문하는 사람들에게 있어서 새로운 목적의 하나가 될 것이다」라고 이야기한다.지역의 특색을 살린 한국의 맥주가「국내 예선」를 거치고, 해외시장에서도 높게 평가되는 날이 빨리 방문하는 것을 기대하고 싶다.
박순 아사히(파크・스 우크) 경제부 차장 대우
조선일보／조선일보 일본어판
(・∀・) 조선은, 선택사항이 매우 적은 사회군요 w
조선의 궁핍한 식생활이, 간단하게 알지요.
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