◇課題は多い＝しかし外交官らは「韓国料理のグローバル化には課題も少なくない」と指摘している。チェ・ヒョンチャン在外公館担当課長は「日本の場合、１９７０年代から外務省が政策的に大使館専属の料理士を派遣し、日本料理のグローバル化に大きく寄与した。韓国は予¥算の制約を受けている」と述べた。 ある程度のレベルの韓国料理本を外国語で出版することも急がれる。ある外交官夫人は「韓国料理を味わった外国人から料理本を紹介してほしいという声を聞くが、返答できずに困ることがある」と話した。
海外で韓国料理の食材をそろえるのが難しい点も問題だ。大使を務めたある外交部幹部は「先輩外交官の夫人が７０年代、ヨーロッパの店にカブを買いに行ったところ、店の人に‘ウサギをたくさん飼っているのか’と尋ねられたという話もある」とし「最近は韓国料理に対する認識が良くなり、需要も増えているだけに、農水産物流通公社などを活用して韓国料理の食材普及網を開拓することも急がれる」と語った。
いくら、政府が、予¥算組んで、キャンペーンを張っても、無理でしょう。
料理は。文化ですから、急いで、予¥算を注入しても、その地域の、人たちの、共感を急に得ることは、まず不可能¥でしょう。 日本の場合は、と、例に出していますが、見方が、甘いですね。上辺しか、見ていません。もっとしっかりと、リサーチを、してから、書いて、ほしいものです。
