エコール・フェ.ランディ韓国設立・融合過程開設
入力：2016-04-24 18:20 | 修正：2016-04-24 18:55
韓国料理がフランスのパリの名門料理学校エコール・フェ.ランジ（Ecole Ferrandi）の正式な教育課程に含まれる。また、今年の年末韓国の韓国料理とフランス式の教育課程を融合した料理専門学校が設立され、来年3月に正式にオープンする予定である。
▲キム・ヒョンス（左）財団法人ミール理事長とジャンポール・ベルメシュフランスのパリ商工会議所議長が22日、ソウル中区新羅ホテルで合意覚書（MOA）に署名した後、記念撮影をしている。財団法人ミルを提供
財団法人ミールとフランス料理学校エコール・フェ.ランディは、食文化交流に新たな価値を創出して、世界の食文化をリードしていく融合人材を養成する業務協約（MOA）をしたと24日明らかにした。世界的なシェフを多数輩出したエコール・フェ.ランディーガ他の国の料理を正式カリキュラムに導入することは、開校以来100余年の歴史で初めてである。エコール・フェ.ランディ・正規教育課程を履修する学生は、既存のフランス料理のカリキュラムに加え、韓国料理の融合過程を必須と修了することになる。
今年の年末、韓国に設立され、入学100人を選抜するフェ.ランディ・ミール学校は、韓国料理とフランス料理のための包括的な理解と関連技術を熟知した融合人材育成を目的とする。学生は、通常の（9ヶ月）や短期（3ヶ月）のコースに入学して調理実習だけでなく、人文・芸術などの融合教育を受けることができる。この他にも、両機関は、エコール・フェ.ランディフェ.ランディ・ミール、学校間の交換学生制度を推進して異文化交流を拡大する計画である。特に、フェ.ランディ・ミールの卒業生には、フランス有数のレストランと連携したインターンシップの機会がある。エコール・フェ.ランディは1920年に設立されたフランスのパリ商工会議所傘下の料理専門の教育機関で、フランスで最も古いシェフ養成ソーダ。
アンドンファン記者ipsofacto@seoul.co.kr
http://www.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20160425027001&spage=1
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フランスの学校というのはたぶんこれ↓のこと
(6) 料理学校 グレゴワール・フェ.ランディ
Ecole de cuisine Grégoire Ferrandi
パリ商工会議所の経営管理している総合職業学校の料理部門です。
次のようなコースがあります。
＜青少年向けコース＞
＊下記のコースはすべて見習い制度を利用して行われますから、学費は無料で見習いとして給料を受け取ることができます。
＊中学卒レベル（１４歳以上）のコース 次の国家資格の取得を目指します。
－Classe Préparatoire à l"apprentissage
－CAP Cuisine
ーCAP service de Restaurant
－Bac Professionnel Cuisine
－Bac Professionnel Service
＊CAP あるいは BEP 以後のコース 次の国家資格の取得を目指します。
－Bac professionnel Cuisine
－Bac professionnel Service
－Mention Complémentaire employé-traiteur
＊BAC あるいは FAC 以後のコース 次の国家資格の取得を目指します。
－Prépa Culinaire
－Prépa Manager de Restaurant
＊Prépa Culinaire, Prépa Manager, Bac Pro Restauration, BTNH 以後のコース 次の国
家資格の取得を目指します。
－BTS Hôtellerie Restauration OptionB:art culinaire, art de la table et du service
－Programme Supérieur ESCF: cuisinier-restaurateur
－Programme Supérieur ESCF: traiteur organisateur de réception
－Programme Supérieur ESCF: manager de restauration
＜成人向けコース＞
＊生涯教育の枠内で行われることができます。
＊成人向けのコースでは、各生徒の経験・学歴・状況によって５か月から１０か月で国家資格の CAP Cuisinier あるいは CAP
Pâtissier が取得できます。
＊次のようなモジュールがあります。
－Cuisine
－Pâtisserie
－Gestion et Management
－Hygiène et Nutrition
－Restauration Collective
－Création ou Reprise d"Entreprise
http://www.kokubo-co.net/Pages/KB_cooking_school_6.aspx
http://mottokorea.com/mottoKoreaW/Business_list.do?bbsBasketType=R&seq=11814
そういうことね。
この学校も終わったな
＝補足＝
上記URLの記事タイトル：
仏エコール・フェ.ランディに「サムスンキャリナリークラス」開館（2014-10-16）
＞サムスン電子が世界最高の料理学校を通じて高級キッチン家電「シェフコレクション」の市場を拡大する。サムスン電子は16日、世界トップクラスのシェフを最も多く輩出したフランス国立料理学校「エコール・フェ.ランディ（Ferrandi）」にサムスンのキッチン家電で構成された「サムスンキャリナリークラス（Samsung Culinary Class）」をオープンさせて、ヨーロッパの高級家電市場を攻略すると明らかにした。
