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国産ニシンが復活＝にぎりずしも登場
資源の悪化から近年、「幻の魚」と呼ばれるほど水揚げが落ち込んでいた北海道産ニシンが今年は豊漁だ。国産ならではの鮮度の高い魚が豊富に出回り、すしや刺し身を提供する小売店も増え始めている。
春告げ魚として知られるニシンは、昭和初期の１９３５年ごろまで、年間水揚げ量が３０万トン以上と「浜を埋め尽くすほど」（漁業関係者）大量に漁獲されていた。しかし、５５年（昭和３０年）ごろから漁獲が激減。年に数百トン程度の極端な不漁が続いていた。
今年はシーズン（１−５月）入り直後から石狩湾周辺の刺し網漁が好調に推移。道内の漁獲量は２月中旬で早くも１１００トンを超え、不漁期に入った５５年以降で最多となるのはほぼ確実だ。北海道立中央水産試験場（余市町）によると、「漁獲制限や稚魚の放流などの効果で２００４年ごろから資源が回復してきた」という。
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2009030700079
オレはミガキニシンが好き。
あの焼いた時の煙、醤油をつけて食べるのがたまらない。
국산 니싱이 부활=쥐어 도시도 등장
자원의 악화로부터 근년, 「환상의 물고기」라고 불리는 만큼 양륙이 침체되어 있던 홋카이도산니싱이 금년은 풍어다.국산만이 가능한 선도의 비싼 물고기가 풍부하게 나돌아,초밥집 사시미를 제공하는 소매점도 증가하기 시작하고 있다.
봄 고해 물고기로서 알려진니싱은, 쇼와 초기의 1935년즈음까지, 연간 양륙량이 30만 톤 이상과 「바닷가를 다 메우는 만큼」(어업 관계자) 대량으로 어획 되고 있었다.그러나, 55년(쇼와 30년)경부터 어획이 격감.1년에 수백 톤정도의 극단적인 흉어가 계속 되고 있었다.
금년은 시즌(1－5월) 들어가 직후부터 이시카리 만주변의 자망고기잡이가 호조에 추이.도내의 어획량은 2월 중순에 이미 1100톤을 넘어흉어기에 들어간 55년 이후에 최다가 되는 것은 거의 확실이다.홋카이도립 중앙수산 시험장(요이치쵸)에 의하면, 「어획 제한이나 치어의 방류등의 효과로 2004년즈음부터 자원이 회복해 왔다」라고 한다.
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2009030700079
나는 미가키니신을 좋아해.
그 구웠을 때의 연기, 간장을 발라 먹는 것이 견딜 수 없다.
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