大同江ビール、国産であることを知っていないでました
【中央日報】 入力2019.01.31 15:00 修正2019.01.31 17:18
記者 ファンジヒェ
三つの大企業が占領している国内のビール市場でのマーケティングは、生存のための唯一の武器だ。現在、国内のビール市場の99％は、OBビール、ハイト進路、ロッテ酒類の3社分けている。これらの企業のビール風味が似ているため、マーケティングを差別化して、消費者をドラッグ先となるだろう。
ビール3社、これまで広告マーケティング一つの市場シェアが二転三転した。1993年ハイトの「地下150mの天然岩盤水で作ったビール」というマーケティングは伝説に残っている。このマーケティングにハイトは17年間の市場占有率1位の座を守ることができた。
続いてOBビールはカスに若いイメージを置く「ピリッ味」にマーケティングしながら、2011年ハイトを超え、現在までに市場シェア1位を占めている。2010年代以降、生まれた国内手作りビール会社もマーケティング戦争に飛び込んでいる。これらの手作りビール会社のマーケティングは、実際の伝達とはかけ離れた「感じな感じ」だけ与える場合が少なくない。
事実の伝達とかけ離れたビール会社のマーケティング
2017年の世界的なシェフのゴードン・ラムゼイがカスビールの広告に出演して「フレッシュ」を連発した。他のビールとは異なり、品質保持期限が3ヶ月にしかならないとか、コールドチェーン（冷蔵流通）システムを備えたものビールの鮮度を計るべき要素はどこにも見つけることができなかった。ただ口が厳しいことで知られるシェフ、ゴードン・ラムゼイの権威に寄りかかって新鮮だとアピールした。
OBビールがカスを、新鮮なビールと主張する根拠の一つが「中間処理ビール」という点だ。ビールを醸造した後のビールの中に生きている生物である酵母が残る。これを残しておくと、流通過程でのビールの味が変わることがありますので削除される。酵母を除去する方法には、大きく二つがある。低温の熱を加えて酵母をなくすパスツール殺菌法、熱を加えずに、フィルタを活用してろ過方法である。
カスビールは、二重フィルターで酵母をろ過方法を使用している。この方式が熱を加えるよりも、ビールの風味を維持するために有利であると主張することができますが、新鮮さとは関係がない。
また、非熱処理は、特別な技術もない。近くにはハイト進路のすべてのビールも中間処理方式、すなわちフィルタリング方式で生産している。ちなみに「中間処理ビール=美味しいビール」とみなす根拠も不足している。私たちは、カスやハイトよりおいしいと買って食べるハイネケンとカールスバーグは熱処理ビールだ。
ハイト進路のスタウト（Stout）は、1991年にリリースされた国内初の黒ビールだ。明るい色のラガー（フェイルオーバラガー）一色だったビール市場に暗い色の麦芽で作ったスタウトのブランドの登場は、意味があった。現在もハイト進路のスタウトは、国内の大企業の生産のビールの中で唯一の黒ビールだ。ところが、ハイト進路のスタウトは名前自体に矛盾を含んでいる。エール（Ale）とラガー（Lager）に分かれる発酵工法の違いを無視して名前を付けたものである。
元スタウトというビールのスタイルは、濃い色の麦芽を使用して、エール方式（20℃前後で発酵）で発酵させた黒ビールだ。世界中の多くの醸造所がエール方法でスタウトスタイルのビールを作っている、アイルランドのギネスとマーフィー菅代表的だ。
しかし、ハイト進路のスタウトはラガー方式（10℃前後で発酵）で醸造された。ハイト進路はスタウトの「ラガータイプの黒ビール」と説明しながら、この点を明らかにしている。色だけ暗いのであってスタウトビールの特徴とは距離が遠いビールである。ハイト進路のスタウトをビールのスタイルで見ると、ダークラガー（Dark Lager）に近い。ハイネケンダークラガー、アサヒスーパードライブラックなどが、このようなスタイルだ。
手作りビール業界でも、消費者の錯覚を起こすマーケティングが少なくない。最も一般的なのは、ハングルで地域の名前を入れたビールは海外から輸入されたビールか、その地域とは全く関係がない場合である。
手作りビールの中で最も広く流通している多くのブースの大O川フェイルオーバの仕事、ベルギービール醸造所から輸入されたビールだ。世界的に有名なジプシーブリュワリー（自己ビール醸造技術を持ってイトドゥェ醸造設備は、他の醸造所のものを活用する醸造所）米ケラーとコラボレーションして作ったビールであるため、海外で作るのが当たり前に感じられることもあるが、大同江という名前は、消費者を国産ビールと誤認している。
地域名とは何の関係もない手作りビールに
食品医薬品安全処で大同江の水を使用したことがないという理由で、大同江ビールの輸入を許さないし、現在では大O川という名前で販売されている。国民IPA、ふんビール、肯定的シーンなどよりブースの他のビールは、米国で作られかけています。
また、名前と本質がずれたマーケティングもある。達西、全裸、ソビンゴ、海雲台などの地域名を冠したビールは、地域とは何の関係もない。江西ビールは、ソウル江西区にビール会社で、本社がありますが、残りの大部分は、軟膏がなく、ただ、ハングル地域に目を引かれてはマーケティング戦略である。
自主的に醸造された個性的なビールが人気を呼び、実際には、ビールを作らずに、醸造所やブリュワリーという名前を付けて消費者を糊塗するパブもある。別の醸造所で作られたビールを名前だけ付け替え売るビアガーデン家もある。
ビールは嗜好食品としてのイメージを見て消費する傾向が大きい製品である。したがって、上記のようなビールのマーケティングは持続するしかないだろう。本質を暴いて品質の高いビールを見つけないでさせようと努力は、消費者の分け前である。
ファンジヒェ非フラット代表・空ポスト客員エディタtheore_creator@joongang.co.kr
機械翻訳 https://news.joins.com/article/23341061
ビールも嘘だらけ・・・(´ﾟдﾟ`)
