대동강 맥주, 국산인 것을 알아도 좋은 있어 나왔던
【중앙 일보】 입력 2019.01.31 15:00 수정 2019.01.31 17:18
기자 판지히
세 개의 대기업이 점령하고 있는국내의 맥주 시장에서의 마케팅은, 생존을 위한 유일한 무기다.현재, 국내의 맥주 시장의 99%는, OB맥주, 하이트 진로, 롯데 주류의 3 회사 분량라고 있다.이러한 기업의 맥주 풍미가 비슷하기 위해, 마케팅을 차별화하고, 소비자를 드러그처가 될 것이다.
맥주 3사, 지금까지광고 마케팅 하나의 시장쉐어가 2전재역전 했다.1993년 하이트의 「지하 150 m의 천연 암반수로 만든 맥주」라고 하는 마케팅은 전설에 남아 있다.이 마케팅에 하이트는 17년간의 시장점유율 1위의 자리를 지킬 수 있었다.
계속 되어OB맥주는 앙금에 젊은 이미지를 두는 「피릭미」에 마케팅 하면서, 2011년 하이트를 넘어 현재까지 시장쉐어 1위를 차지하고 있다.2010년대 이후, 태어난 국내 손수 만든 맥주 회사도 마케팅 전쟁에 뛰어들고 있다.이러한손수 만든 맥주 회사의 마케팅은, 실제의 전달과는 동떨어진 「느낌인 느껴」만 주는 경우가 적지 않다.
사실의 전달과 동떨어진 맥주 회사의 마케팅
2017년의 세계적인 세프 고든·람제이가앙금 맥주의 광고에 출연해 「프레시」를 연발했다.다른 맥주와는 달라, 품질 보관 유지 기한이 3개월 밖에 되지 않는다든가, 콜드 체인(냉장 유통) 시스템을 갖춘 것 맥주의선도를 재어야 할 요소는 어디에도 찾아낼 수 없었다.단지 입이 어려운 일로 알려진 세프, 고든·람제이의 권위에 의지해 신선하다면 어필했다.
OB맥주가 앙금을, 신선한 맥주라고 주장하는 근거의 하나가 「중간 처리 맥주」라고 하는 점이다.맥주를 양조한 후의 맥주안에 살아 있는 생물인 효모가 남는다.이것을 남겨 두면, 유통 과정으로의 맥주의 맛이 바뀌는 것이 있어요의로 삭제된다.효모를 제거하는 방법에는, 크게 둘이 있다.저온의 열을 더하고 효모를 없애는 파스퇴르 살균법, 열을 더하지 않고 , 필터를 활용해라 과방법이다.
앙금 맥주는, 이중 필터로 효모를 여과 방법을 사용하고 있다.이 방식이 열을 더하는 것보다도, 맥주의 풍미를 유지하기 위해서 유리하다라고 주장할 수 있습니다만,신선함 (와)는 관계가 없다.
또, 비열처리는, 특별한 기술도 없다.가까운 곳에는 하이트 진로의 모든 맥주도 중간 처리 방식, 즉 필터링 방식으로 생산하고 있다.덧붙여서 「중간 처리 맥주=맛있는 맥주」라고 간주하는 근거도 부족하다.우리는, 앙금이나 하이트보다 맛있으면 사 먹는 하이네켄과 컬스버그는 열처리 맥주다.
하이트 진로의 스타우트(Stout)는, 1991년에 릴리스 된 국내 최초의 흑맥주다.밝은 색 럭비(페이르오바라가) 일색이었던 맥주 시장에 어두운 색 맥아로 재배한 스타우트의 브랜드의 등장은, 의미가 있었다.현재도 하이트 진로의 스타우트는, 국내의 대기업의 생산의 맥주 중(안)에서 유일한 흑맥주다.그런데 , 하이트 진로의 스타우트는 이름 자체에 모순을 포함하고 있다.엘(Ale)과 럭비(Lager)로 나누어지는 발효 공법의 차이를 무시하고 이름을 붙인 것이다.
원스타우트라고 하는 맥주의 스타일은, 진한 색 맥아를 사용하고, 엘 방식(20℃전후로 발효)으로 발효 시킨 흑맥주다.온 세상이 많은 양조소가 엘 방법으로 스타우트 스타일의 맥주를 만들고 있는, 아일랜드의 기네스와 머피 칸대표적이다.
그러나,하이트 진로의 스타우트는 럭비 방식(10℃전후로 발효)으로 양조되었다.하이트 진로는 스타우트의 「럭비 타입의 흑맥주」라고 설명하면서, 이 점을 분명히 하고 있다.색만 어두운 것이어 스타우트 맥주의 특징과는 거리가 먼 맥주이다.하이트 진로의 스타우트를 맥주의 스타일로 보면, 다크 럭비(Dark Lager)에 가깝다.하이네켄다크라가, 아사히스파드라이브락크등이, 이러한 스타일이다.
손수 만든 맥주 업계에서도, 소비자의 착각을 일으키는 마케팅이 적지 않다.가장 일반적인 것은,한글로 지역의 이름을 넣은 맥주는 해외로부터 수입된 맥주인가, 그 지역과는 전혀 관계가 없는 경우이다.
손수 만든 맥주 중(안)에서 가장 넓게 유통하고 있는 많은 부스의 대O강페이르오바의 일, 벨기에 맥주양조소로부터 수입된 맥주다.세계적으로 유명한 지프시브류와리(자기 맥주 양조 기술을 가져 이트두 양조 설비는, 다른 양조소의 것을 활용하는 양조소) 미 켈러와 콜라보레이션 해 만든 맥주이기 위해, 해외에서 만드는 것이 당연하게 느껴지는 일도 있다가,대동강이라는 이름은, 소비자를 국산 맥주라고 오인하고 있다.
지역명이란 아무 관계도 없는 손수 만든 맥주에
식품 의약품 안전곳에서 대동강의 물을 사용했던 적이 없다고 하는 이유로, 대동강 맥주의 수입을 허락하지 않는해,현재는대O강이라는 이름으로 판매되고 있다.국민 IPA, 응맥주, 긍정적 씬등 보다 부스의 다른 맥주는, 미국에서 만들어져 걸치고 있습니다.
또,이름과 본질이 어긋난 마케팅도 있다.들 서쪽, 전라, 서빙고, 해운대등의 지역명을 씌운 맥주는, 지역이란 아무 관계도 없다.강서 맥주는, 서울 강서구에 맥주 회사에서, 본사가 있어요가, 나머지의 대부분은, 연고가 없고, 단지, 한글 지역에 눈을 끌리고는 마케팅 전략이다.
자주적으로 양조된 개성적인 맥주가 인기를 끌어,실제로는, 맥주를 만들지 않고 , 양조소나 브류와리라는 이름을 붙여 소비자를 미봉하는 퍼브도 있다.다른 양조소에서 만들어진 맥주를이름만 바꿔 붙여 파는 비어가든가도 있다.
맥주는 기호식품으로서의 이미지를 보고 소비하는 경향이 큰 제품이다.따라서, 상기와 같은 맥주의 마케팅은 지속 할 수 밖에 없을 것이다.본질을 폭로해 품질의 비싼 맥주를 찾아내지 말고 시키려고 노력은, 소비자의 몫이다.
판지히비플랫 대표·하늘 포스트객원 에디터 theore_creator@joongang.co.kr
기계 번역 https://news.joins.com/article/23341061
맥주도 거짓말 투성이···(′˚д˚`)
