意外にも、朝鮮では鯖は食べられていませんでした。
例外的に黒山島に流された丁若銓が食べた記録がありますが、
それも煮て食べています。
現在、釜山では焼き鯖が有名になっていますが、
実のところ歴史は浅い食べ方だったりするんですね。
朝鮮の焼き鯖の真実
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조선의 구이고등어의 진실
의외롭게도, 조선에서는 고등어는 먹을 수 있고 있지 않았습니다.
예외적으로 인산인해섬에 흘러간 정 젊은 전이 먹은 기록이 있어요가,
그것도 익혀 먹고 있습니다.
현재, 부산에서는 구워 고등어가 유명하게 되어 있습니다만,
사실 역사는 얕은 먹는 방법이기도 합니다.
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